菠萝滑鸡片

材料：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

做法：

1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上；

2、 西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡；

3、 锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用；

4、 锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油；

5、 加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀；

6、 加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。