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尖椒土豆丝最正宗的做法，记住几个小技巧，土豆丝根根脆爽，一起来学习看看吧！ 需要准备的食材有：土豆、青红尖椒、香葱（炒土豆丝用尖椒会更好吃，但是会有点辣，不吃辣的朋友可以选择其他的辣椒） 1.将青红尖椒切丝，香葱切长段备用。 2.土豆去皮洗净后先切成薄片，再改刀切丝备用。 3.锅中倒入足量的清水，开大火烧开后下入土豆丝，待锅中水再次沸腾时即可将土豆丝捞出，用凉水过凉。这一步骤非常重要，土豆丝一定要等到水开后再下锅，这样土豆丝吃起来才会脆爽。 4.锅中倒入适量食用油，油热后先下入尖椒丝煸炒至5成熟，尖椒要完全炒熟才香，吃起来也不会那么辣。 5.尖椒炒香后下入土豆丝，开大火快速翻炒均匀，然后关小火，加适量盐后再继续用大火翻炒片刻。 6.然后加一点点酱油上色，这样能够让这道菜看起来更加的有食欲，尖椒土豆丝不建议放醋，因为醋会掩盖住尖椒的清香味。 7.土豆丝翻炒均匀后，放入葱段快速翻炒片刻即可出锅装盘，一定要注意这道菜千万不能加水。
8.一道清香爽口的尖椒土豆丝就做好了，希望大家能够喜欢！
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