 小时候在老家，常听长辈们说，小孩子呀，就是要多喝鱼汤，这样头脑才聪明，那个时候也不理解，为什么喝鱼汤，脑袋就会变聪明，当然咯，小时候，由于家庭条件限制也没喝什么鱼汤，所以现在总感觉脑袋笨笨的，干什么事情，总是慢半拍，哈哈，长大后，随着知识面的增加，才知道原来鱼的营养那么好。所以也就自然明白了当年没能明白的道理。自己当了妈妈以后也就经常的会煮鱼汤来给孩子吃。  眼下马上就要开学了，小厨今天就给大家带来一道鲫鱼平菇汤，鲫鱼能补肝养目，有健脑益智的作用，多给孩子喝这碗汤，头脑越来越聪明，新的学期，让孩子学习成绩翻倍提升，而且菌菇类，大家应该都知道 ，常吃能提高身体抵抗力的，所以说鲫鱼和平菇，真的就是天生的一对了。 强强联手，营养丰富哟， 而且在这里小厨还要教大一招，不加牛奶，让你煮出来的鱼汤像牛奶一样白，又鲜又好喝。  鲫鱼平菇汤 食材 鲫鱼一条，平菇，生姜，大蒜，食盐，食用油， 1、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，对半切开，剁成大块。  2、平菇清洗干净，撕成小块，沥干水分待用。平菇和鲫鱼一起煮汤喝，既营养丰富，口感还带点甜味，非常的棒。  3、冷锅下油， 把油烧热，放一点食盐炒匀，控干鲫鱼表面的水分，放入锅中，迅速的翻炒几下，然后中火煎至一面上色之后，再翻面，煎过程中，一面煎好之后，再翻面，不要一直翻来翻去的。 这一步至关重要， 只有把鱼煎好了，熬出来的汤才会漂亮。  4、把煎好的鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸炒出香味。  5、加入没过食材的冷水，记住是用冷水，可不放热水，想要喝汤多一点，可以多加一点水。大火煮开。  6、煮开之后，放入平菇，再加半勺的食盐一起，大火再煮15分钟，让其味道充分结合。  7、最后撒点葱花点缀，可以看到鱼汤呈奶白色，非常的漂亮，鲫鱼加平菇，两种食材强强结合，煮出来的汤，又鲜又甜，非常的好喝。  |
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