 在秋季我们的肺要养好，这个时节气候干燥，人也很容易上火烦躁不安，再加上早晚温差较大，中午温度较高，老人小孩最不适应。家人要常吃些清心润肺的食物，尤其要多吃些白萝卜，它不仅具有通气润肺，养胃消食，消炎止咳的作用，而且还含有多种丰富的维生素，价格也很便宜，一根萝卜加点排骨就能炖一锅汤。  猪排骨炖白萝卜做法简单，营养丰富，是道非常好吃的家常美食，立秋后，这菜孩子要常吃。每隔几天我都会去菜市场买些新鲜的猪排骨，一般炖汤我必须要挑选好的奶排骨，也叫仔排骨，它最适合家里的老人和小孩吃，奶排骨比较鲜嫩肉质细腻，不像猪大排骨肉质较老又肥厚。 所以炖汤的原料是非常讲究的，白萝卜要挑表面光亮的，完整的，嫩白的，硬实的。炖一锅刚上桌老婆女儿抢着吃，老婆和女儿超喜欢吃！好啦，言归正传，今天的话题是分享这道清肺养人的排骨炖白萝卜，希望你的家人也喜欢。 清肺养人的排骨炖白萝卜【准备食材】：猪奶排骨，白萝卜，生姜，盐。 【制作步骤】：  1、今天早晨从菜市场买了2根奶排骨，排骨不仅含有丰富的蛋白质，维生素，而且具有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，老人小孩要常吃，尤其是家里有小孩，在长身体常吃排骨和白萝卜，能很好的补充钙质和通气润肺。    2、锅烧热加清水，下入剁好的排骨段，烧开撇去上面一层白色浮沫，捞出来冲水。这样做能使排骨里的血水溢出来，口感更佳好吃。还有一点值得说明的是，焯过水的和没焯水的，本质是不一样的，这也是为什么别人家炖排骨汤颜色不好看，不够白的原因。那么凉水与开水焯过的排骨也是不一样的哦，这一点要明白的。    3、锅烧热加入清水，倒入排骨加点姜片去腥，提香。然后把白萝卜表皮削掉。  4、然后，使用滚刀法把白萝卜切成滚刀状，就是按住白萝卜滚动的切成均匀大小的块状，行话滚刀法。  5、锅加清水大火能将排骨炖出奶白色，转小火慢炖能使排骨不柴哦，这一点很重要。下入切好洗干净的白萝卜，小火慢炖至熟烂，最后再加少许的盐，烧至5分钟入味即可出锅。排骨和白萝卜酥烂入味，做法简单，味道非常好吃。不过很多人不知道白萝卜还有嫩肤，抗衰老的作用，白萝卜种的维生素C不仅能防止皮肤老化，阻止黑色斑，保持皮肤白皙动人，是小孩，老人和女人的首选美食哦，这汤我经常炖给我老婆和孩子吃，而且我一般会炖一大锅，分给爸爸妈妈吃，也希望他们越来越年轻。 【美食总结】：秋天里家人不仅要注意饮食习惯，冷食冷饮要少喝，尤其老人，女人和孩子要增强抵抗力，常吃白萝卜炖排骨，既能进补养身，又能增强体质，做法简单又好喝。
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