这道菜，虽为素菜，滋味胜过鱼肉，秋天吃它最好，健康营养！

今天分享的这道菜，是我家经常做的，油面筋和香菇都是干制品，家里是一直备着的。蔬菜可以依照不同的季节调换。这次是用卷心菜，油面筋和干香菇搭配一起做成的，做炒素我喜欢用干香菇，干香菇富含我们人体所需的多种营养元素，经常食用能帮助我们提高人体的免疫力，以达到强身健体的作用。融入到菜肴里面之后，香味浓郁，能提升菜肴的风味。

卷心菜又叫圆白菜，包菜，高丽菜等，秋季也是此菜上市的季节，它的维生素C含量相当的高，在防癌的蔬菜里排列第五，是我们平时饮食中不可多得的蔬菜之一，常食可以增强体质。这道菜，虽然是素菜，滋味胜过鱼肉。秋季，吃它最好了，健康营养。喜欢的就收下，都是很普通的食材，营养却很丰富，尝试做做，佐餐佐酒都相当的美味。

详细做法请往下看；需要的食材；卷心菜250克、 油面筋6个 、 干香菇5克 、 调味料；油2汤匙 盐1茶匙 蚝油1汤匙 老抽1茶匙、葱花少许

1.卷心菜剥去外面的老叶，备好干香菇和油面筋

2.把卷心菜切成小块后洗净沥干水分，干香菇用清水泡发后洗净，我用的是小香菇，大一点的香菇改刀一下，油面筋泡在清水里至变软后轻轻的挤压出水分后备用

3、小碗里加入1汤匙蚝油和1茶匙老抽，1汤匙清水调匀备用

4.热锅倒入油，热油把卷心菜和香菇倒入，不停的煸炒出香味和菜变色后加盐调味

5、再把油面筋价额翻炒均匀后烹入少许开水让食材完全融合，一点点开水就够了，这样卷心菜能保持脆嫩的口感

6.最后把调匀的料汁倒入，翻炒均匀烧制片刻，收汁后熄火出锅

盛入碗里撒入葱花即可上桌

香儿烹饪小贴士；蚝油偏咸味的，要减少盐的用量，各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道。