关于烘焙称量中各单位的换算

 经常会在有些配方中看到：**粉1/2小匙，**3大匙，也常常被问到这个到底是多少克呢？而且有些国外的配方中的计量单位与我们常用的不太相同，这些到底怎么换算呢？
一直知道的常识是：1大匙=3小匙=15ML，但这是对液态材料的称量方法，如果是固体材料呢？是没办法用量杯来称量的，而且除了水的比重是1，可以直接换算为1ml水即等于1克水，而其他的液态材料比重各不相同，这样1：1的换算只能算是估摸着！

我们也都知道材料称重的些别差别，会直接导致成品的成败或是口感！现在我找到了各类材料容量与重量的换算表，再将以前收集的知识一并整理，贴出来与大家分享！从此一秤走天下啰~~~

 

 

 

重量单位	1磅(Pound)=16盎司(ounces)=454克(g)
	1盎司=28.5克
容积单位	1大匙(tablespoon)=3小匙(teaspoon)=15ml
	1盎司=2大匙=30ml
	1杯=16大匙=240ml
	1品脱(pint)=2杯
	1夸脱(quart)=2品脱
	1加仑(gallon)=4夸脱
摄氏与华氏的换算	℃=5/9*(F-32)

 

 

还有个常常需要用到的哦！我们平时鸡蛋都是论个算，可烘焙配方中总是写着多少克，在我多次称量鸡蛋后推算中我们平时买的鸡蛋一斤约8个差一点，那么一个就算60克啦！那么蛋黄呢？蛋白呢？太好了，现在终于找到鸡蛋的换算公式了，有了理论论据，不用再自己做实验来推算了，哈哈！

 

	全蛋	蛋黄	蛋白
中型蛋	60g	20g	25g
大型蛋	70g	30g	25g

 

 

有了这些数据，我们就能一秤搞定美味蛋糕啦！

 

晚上又遇到新名词CL,对比了半天方子,才查到,特加上:

Ml 毫升millilitre 公撮 =0.001升

Cl 厘升centilitre 公勺 =0.01升

Dl 分升           公合 =0.1升

L 升litre         公升