牛排

​回答所有关心烹饪方法的朋友，牛排解冻后正反面拍上海盐和黑胡椒腌制片刻，腌制后两面涂少许橄榄油，热锅，最好是厚度高的铸铁锅，充分加热后放入牛排，不要一直翻面，煎至两面有焦黄，随后把牛排边缘也煎一下，用以封存牛排内的肉汁。牛排放在盘子上静置10分钟，此时牛排内部依然有热传递效应，这样做是为了让牛排内部纤维充分吸收因加热后暴走的肉汁。下一步就是放上迷迭香和大蒜放入200度烤箱，双面烤，2分钟后取出，然后继续静置10分钟。最后在牛排上放置一块黄油，再次进入烤箱，依然200度，2分钟后取出即可享用。