   依旧炎热的气候...这贴秋膘我是该贴阿还是该贴阿
 来个清爽版本的贴秋膘
弹口香卤的QQ猪皮丝,冰镇脆口的洋葱丝~混和调料拌拌
一点不油腻的凉拌菜,下酒也好,搭配清粥馒头也好
  猪皮炖卤的方式和一般卤味相同,但口感尽量不要过于软烂
猪皮的厚度不同,炖煮的时间也会有所差异
建议卤的过程稍微注意一下,猪皮只要用筷子能戳个小洞,就完成
千万不要煮的轻轻一拉扯就断裂,不仅不好切丝,凉拌起来也少了弹口的滋味
卤好后的猪皮放置在卤汁中,浸泡数小时后再切丝凉拌会更香更入味
生洋葱许多人多不敢尝试,怕辣怕辛口
将洋葱切丝后浸泡盐冰水,可以去除生辣味之外,口感也更清脆
配料菜选择可生食又偏脆口的蔬菜搭配~香菜,芹菜,彩椒等等都是好选择
选自己喜欢的生素菜切丝后,一起凉拌都没问题
辣爽脆弹口的洋葱拌猪皮!轻轻的为自己贴个秋膘!满足苦夏后的口腹之欲
 |
|
|
