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一块上等的半肥五花肉做出来的美味，酱香浓郁，今天就来教大家做一道非常著名的一道以人名命名的美食——东坡肉，学会了自己在家赶紧做一下吧，相信老爸一定非常的爱吃这道菜。 准备好1斤五花肉。一块生姜，一把香葱，另外还需要一些黄酒，生抽。还有一把冰糖。 第一步：首先，在锅中加入一些水，然后将五花肉放进去，开大火将水烧开。水开后煮三分钟左右，这个时候猪肉表面已经差不多变色了，就可以捞出了。 一般买回来的五花肉表面还有一些毛没有处理干净，所以我们还需要再检查一遍，将表皮的毛再拔一下。然后就将它切成比较大的肉块。 第二步：将香葱清洗一下，然后切成段。这一道菜用的香葱量比较大，所以需要准备一大把。将香葱大部分都放入锅中。然后将猪肉也放进去。再在表面撒上一大把冰糖。生姜去皮后将他拍扁，然后也扔进锅中。将剩余的葱段再在上面放上一些。 第三步：然后向里面加入一些生抽调味，再加入一些老抽上色。接着再淋上一些黄酒。然后锅中加开水，浸没食材即可。然后开中小火，盖上锅盖，让它慢慢的炖。 第四步：一般至少炖两个小时左右，肉就可以炖到烂熟了。最后，在快起锅的时候，再开大火收一下汁。然后就可以准备出锅了，但是到这里还没有完全结束，还有最后一步。 第五步：如果有小砂锅的就用小砂锅装，没有的话用大一点的碗也可以。将五花肉挑出来，然后放进去。然后放在蒸锅上，再蒸上半个小时。这一步的目的是让表面的皮更加的紧实有弹性，蒸好之后这一道菜才算全部完成。 大家都学会了这一道著名的美食了吗，是不是还是非常简单就可以学会了呢？ |
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