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当你一顿饭只能吃一道菜的时候你会选什么？小果儿猜很多人都会选番茄炒蛋吧！作为一道国民菜，它的确是俘获了很多人的胃～
但是下饭菜有那么多，不只番茄炒蛋能让你一口气吃3碗！这些菜不仅有同样的效果呢，味道也完全不输呢～ 1 黄瓜炒牛肉  byAIKO淘 ·主料· 牛肉｜200g 黄瓜｜1根 ·辅料· 生姜｜1小块 大蒜｜3瓣 辣椒｜半个 盐｜适量 料酒｜1汤匙 酱油｜1汤匙 生抽｜1茶匙 ·做法· 1.牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时入味。 2.黄瓜、辣椒、生姜切丝，大蒜切段；油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。 3.牛肉丝下锅快速炒散，翻炒均匀。 4.翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，加入大蒜和生抽调味后，即可出锅。 2 鱼香肉丝  by 安小厨的大胃 ·主料· 猪里脊｜300g 黑木耳｜10g 水发冬笋｜100g ·辅料· 蒜｜2瓣 葱｜1段 泡辣椒｜50g 泡姜｜10g 生抽｜1汤匙 香醋｜1汤匙 白砂糖｜1汤匙 料酒｜1汤匙 水淀粉｜2汤匙 盐｜2g 高汤｜50ml 油｜2汤匙 ·做法· 1.猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝，肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀，腌制20分钟。 2.水发冬笋切成与肉丝相当的细丝；黑木耳用冷水泡发约40分钟，去蒂后切丝备用。 3.泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末，碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和1汤匙水淀粉调匀成芡汁备用。 4.大火烧热炒锅，注入油加热至5成热，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用。 5.锅中留底油，大火加热至5成热，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油。 6.将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均匀即可。 3 肉末茄子  by 林妈爱美食 ·主料· 茄子｜1个 肉末｜100g ·辅料· 豆瓣酱｜1汤匙 葱花｜适量 盐｜少许 老抽｜1茶匙 食用油｜适量 ·做法· 1.茄子清洗干净切成细长条，加入少许盐、揉匀，腌15分钟。 2.肉切末、葱切碎，备用。 3.锅内倒入适量食用油，放入沥干水的茄子，翻炒1分钟，捞出沥油。 4.锅内留少许底油，煸炒肉末、爆香葱花。 5.放入茄子和豆瓣酱，翻炒片刻即可出锅。 4 回锅肉  by 白花花的白花花 ·主料· 五花肉｜150g 豆腐干｜1块 青椒｜1个 ·辅料· 蒜｜3瓣 豆瓣酱｜1汤匙 葱｜半根 生抽｜1汤匙 白砂糖｜1茶匙 盐｜适量 ·做法· 1.带皮五花肉整块放入冷水中，大火煮开后，煮15分钟。 2.捞出过冷水冲凉，切成薄片；豆腐干斜刀切成和肉片差不多大小的薄片。 3.青椒切成菱形片，蒜切片，葱切小段。 4.油烧热后，下入香蒜片、葱白翻炒。 5.放入肉片翻炒，然后放入生抽；将酱油炒干，肉煸出油。 6.肉推到锅边，放入豆瓣酱和白砂糖，转小火翻炒开；红油炒出后，转大火翻炒肉片。 7.放入豆干和少许水翻炒，最后放入青椒片和适量盐炒匀后即可出锅。 |
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