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酸甜苦辣咸这五味，不知道你们最爱的是哪一种？小果儿觉得好吃的菜都不止一种味道，比如甜咸、酸辣、酸甜、咸辣……随意搭配，都能让人产生惊喜的感觉～  当然要说最好吃、最开胃的必然糖醋味了！糖醋排骨、糖醋里脊这种标配真的怎么吃都不会腻；当然也糖醋味的蔬菜也是极品美味，鲜香又下饭～  夏天吃糖醋味专治你的没食欲，冬天吃……那简直就是人生一大乐事！酸酸甜甜还下饭，有了这些菜，家里的小孩子都会爱上吃饭～ 1 糖醋龙利鱼 ▽ ·主料· 龙利鱼｜1片 鸡蛋｜1个 ·辅料· 淀粉｜2汤匙 番茄酱｜3汤匙 白醋｜1汤匙 糖｜2汤匙 盐｜适量 白芝麻｜适量 ·做法· 1. 将龙利鱼用厨纸将水分擦干，接着将擦干的龙利鱼切块，放入碗中。 2. 碗中倒盐、鸡蛋清抓匀，腌制10分钟。 3. 将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉。 4. 锅中大火热油至7成，倒入裹好淀粉的龙利鱼转小火炸5分钟，煎好的龙利鱼盛出放凉。 5. 将放凉后的龙利鱼再次倒入碗中复炸；大火炸至金黄，盛出备用。 6. 将番茄酱、白醋、糖倒入碗中，搅拌均匀做成酸甜汁。 7. 锅中热油，倒入调好的酸甜汁，炒至冒泡后倒入炸好的龙利鱼，翻炒均匀。 8. 最后撒上白芝麻就可以啦～ 2 糖醋排骨 ▽ ·主料· 排骨｜1000克 ·辅料· 料酒｜2汤匙 生抽｜2汤匙 老抽｜1/2汤匙 陈醋｜4汤匙 葱｜3段 姜｜4片 蒜｜3瓣 花椒｜1茶匙 八角｜3粒 冰糖｜50克 花生油｜2茶匙 盐｜适量 ·做法· 1. 排骨洗干净凉水下锅焯水去血沫，水开捞出沥干水分；葱姜蒜花椒八角准备好。 2. 锅里放入花生油和冰糖，烧至变成咖啡色，稍稍冒烟的程度。 3. 倒入排骨迅速翻炒均匀，然后入料酒翻炒1分钟左右，然后再倒入葱姜蒜、八角、花椒继续翻炒，直至炒出香味。 4. 加入水没过排骨，加醋、生抽、老抽，水开后转小火炖1小时，1小时以后放入适量盐，转大火收汁。 5. 把汤汁全部收干净即可，最后可以撒少许白芝麻点缀。 小贴士 冰糖可以用白糖代替，但是冰糖颜色更漂亮。 3 糖醋豆腐 ▽ ·主料· 卤水豆腐｜300克 ·辅料· 淀粉｜半碗 料酒｜1汤匙 酱油｜2汤匙 白糖｜3汤匙 醋｜4汤匙 水｜5汤匙 盐｜适量 ·做法· 1. 豆腐洗净切成小方块，撒上淀粉，让每一面都沾上薄薄的一层。 2. 平底锅烧热，倒入适量油，放入切好的豆腐块；豆腐块每一面都煎成金黄脆皮后出锅。 3. 料酒、酱油、白糖、醋、水，适量盐调一碗糖醋汁。 4. 糖醋汁倒入炒锅，炒至粘稠；倒入煎好的豆腐块。 5. 鸡胸肉炒至变色后，加入豌豆翻炒均匀，然后倒入番茄酱翻炒。 6. 翻拌均匀，让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可。 4 糖醋脆皮茄子 ▽ ·主料· 茄子｜1个 ·辅料· 面粉｜30克 蚝油｜1汤匙 番茄酱｜2汤匙 泰式甜辣酱｜3~4汤匙 生抽｜1汤匙 盐｜适量 水淀粉｜半碗 ·做法· 1. 茄子切成2厘米宽厚，8厘米长的条状，面粉和淀粉1:1撒上裹匀，撒一点点的盐（撒太多了茄子出水，挂不住粉）。 2. 静置10分钟，会发现面粉结实的附着到了茄子表面，这样炸不容易掉粉。 3. 茄子放入油锅中小火炸至定型后捞出，复炸一遍上色，逼出茄子过多吸入的油。复炸后的茄子，外壳已经是脆脆的了，装盘待浇汁。 4. 接下来熬制糖醋汁，把料汁放入锅内加适量水烧开，调咸淡后勾芡，把芡汁淋到茄子上。淋之前加一勺明油，芡汁会更加好看～ 5. 把芡汁淋上，撒上一点葱碎做点缀，糖醋脆皮茄子就做好了。 |
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