 《毛芹菜胡萝卜炒肉》算是我们这里的家常菜，这是随意的搭配，毛芹菜看过我食谱的都知道，我做过很多次，不管面食还是炒菜都有。这是新疆人的大爱蔬菜之一，胡萝卜更不用说了，那是新疆人的最爱蔬菜之一，面食和主食都离不开它，新疆的抓饭必须有胡萝卜。至于羊肉是新疆的主要肉类，也是最最爱的肉类。  所以，我说这道菜是新疆人的家常菜也不为过。别看随意的搭配，味道真是不一样，关键是新疆的羊肉好吃无膻味。这样随便一炒，就是鲜美至极，加上绿色、红色的搭配，真是有营养又简单好做。  主料：毛芹菜、胡萝卜、羊肉辅料：植物油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、姜、辣椒、鸡精  做法：1、把毛芹菜洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝  2、辣椒洗净切丝、姜切末  3、羊肉切丝、用生抽、胡椒粉，淀粉拌均匀，腌制一会入味4、热锅凉油，油肉7成下羊肉变色捞起  5、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，加胡萝卜翻炒均匀  6、加毛芹菜翻炒出香味变色，加辣椒翻炒均匀  7、加盐翻炒均匀，加羊肉翻炒均匀  8、加生抽、鸡精翻炒均匀即可  小贴士羊肉腌制稍微久一些，更入味 |
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