好吃不过饺子，这种馅料的饺子，是全家人的最爱

包饺子在我家就像是家常便饭，想吃了就动手制作，还真没觉得有多麻烦。关键是两个人分工合作，一会儿功夫就能吃上热腾腾的饺子。炎热的夏天，也会吃各种馅料的饺子、包子、馅饼、锅贴什么的，最主要的原因就是北方人就爱这口美味。

虽说都是吃饺子，但每个人对不同馅料还是有所选择的。有想吃素馅的，有想吃纯肉的，为了照顾到各自的喜好，一般情况下会制作两种馅料，满足不同的需求。我家只有一种馅料是全家人都爱吃的，就是鸡蛋、香菇、黑木耳做的馅，老少皆宜，同时是最省事的。

香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物，也是餐桌上的美味食品。

黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，也是人们喜爱的食品。吃木耳不但能促进钙和磷的消化吸收，对骨骼和牙齿的发育十分有益。增强机体抵抗力，有预防感冒的作用。

今天就与大家分享这款好吃又营养丰富的饺子。赶上天热，又懒着出门买菜，就把家里的干货找出来，包一顿饺子吃吧。俗话不是讲，好吃不过饺子吗？!

原料：

面粉600克、干香菇6个、黑木耳一大把、鸡蛋3个(食材的多少请根据你自家人口)

调料：

生抽、蚝油、植物油、香油、盐、葱姜末、自制五香粉适量

制作过程：

1、提前用温水把黑木耳、香菇泡上，泡好后洗净切碎。再把面和好，盖上保鲜膜饧着。

2、打入碗中三个鸡蛋，放少许盐，用筷子打散，锅烧热后倒入植物油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，关火，用筷子快速搅拌成小碎状。将葱姜末、自制五香粉、盐、香油、生抽、蚝油等分别放入锅中。

3、把切好的香菇和黑木耳碎倒入锅中，搅拌均匀，备用。

4、饧好的面团再揉一揉，开始做剂子，擀饺子皮。

5、锅中放入半锅凉水，盖上锅盖，大火烧开。用手轻拿饺子顺锅边把饺子放入锅中，避免开水溅出来，烫伤手。为避免饺子粘锅，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。煮一会儿用勺子推一推，直到浮上来为止，盖上锅盖，水煮开了就加少量凉水，不要让饺子一直处于煮沸的状态。待水再次煮开再加凉水，反复三次就能将饺子煮熟，又不会煮烂。

6、看看我的孙女自己学着用筷子吃饺子呢，她边吃边说就爱吃这样馅的饺子，猜猜她吃了多少个？

小贴士：

1、饺子怎么煮不会烂？记住一点就是不能开锅以后仍然用大火煮。

2、用手轻拿饺子顺锅边把饺子放入锅中，避免开水溅出来，烫伤手。

3、在水第一次煮开后，可加入少许的凉水，待水再次煮开再加凉水，反复三次就能将饺子煮熟，还不会煮烂。