用烤箱做《蒜蓉烤生蚝》方法简单，口味香辣，蒜香浓郁，聚餐必备

生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

食材：

生蚝15只、蒸鱼豉油每只一茶匙、食用油200克左右、蒜三整头切碎、小米椒两个

做法 ：

1、把买来的生蚝用牙刷仔仔细细刷干净。

2、用小尖刀把生蚝划开，里面有一根连着的肉柱，把那根肉柱用刀弄断整个生蚝就打开了，第一个练手，之后掌握了会很简单。上面那半壳子扔掉，下半部分有肉的，平放在烤盘里，记住里面的汁水不要扔掉！迷の美味～

3、锅中放油，五成热把全部的蒜倒进去，中火炸出香味来放一边。

4、用小勺子把炸蒜均匀的铺满一整个蚝，然后倒一点蒜油在上面，每一个上面淋一茶匙蒸鱼豉油（酱油海鲜酱油蚝油均可没那么多讲究），放两小片小米椒，放心不辣，提鲜用的。

5、烤箱预热，中层，上火200度，下火180度，烤8-15分钟，烤熟即可。

小贴士：

1.买生蚝建议去海鲜市场自己挑，跟贩主说你是要买来自己吃的，他会给你拿出肉大新鲜的那一种，外面还裹着一层湿泥，甚至回家都能养几天，价格是一样的。

2.生蚝基本没什么腥味，如果你非常非常敏感，可以给整个肉抠出来用料酒稍微腌一会再进行以上步骤。

3.炸蒜头这一步不能省略，放生蒜味道差很多很多，蒜油可以留着炒油麦菜或者娃娃菜，拌面也是极好极好的。

4.因为蒸鱼豉油含盐所以我省略了盐，咸度很够。

5.没有烤箱，用蒸锅和微波炉也行，蒸锅的话水开了再放。