卖油条的老伯透露，炸油条时，注意这3步，油条炸的金黄酥脆

说起油条，大家应该都不陌生，油条是我国传统的特色小吃，通常会作为早餐食用，在我们南方，一杯豆浆加一根油条，就是我们的早餐标配，将香浓酥脆的油条蘸着香甜的豆浆吃，一口咬下去，特别美味。不过外面卖的油条虽然好吃，但是也不干净，有些摊贩还会在油条中添加铝，吃多了对身体不好，所以不如自己在家炸油条，既好吃又干净。

卖油条的老伯透露，炸油条时，注意这3步，油条炸的金黄酥脆

自己想吃油条不会炸怎么办呢？别担心，这就将炸油条的方法告诉你们，此方法还是我从一个卖油条的老伯那里得知的，老伯透露，炸油条时，注意这3步，油条炸的金黄酥脆，放两天都不会硬。话不多说，下面就把方法分享给大家。

炸油条的制作方法：

准备食材：面粉500克（高筋面粉和低筋面粉按1：1的比例混合），无铝泡打粉5克、油条膨松剂6克、盐7克、白糖6克、酥油10克、酵母3克、1个鸡蛋

制作方法：

第1步：首先准备一个盆，倒入面粉、泡打粉、膨松剂然后再打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，然后再准备一个小碗，倒入酵母和白糖，加入温水化开，再把这碗酵母水一点点的倒入面粉中，边倒边搅拌，直到搅成絮状后，再揉成光滑的面团。

第2步：和好面团后，给面团表面均匀的涂上一层酥油，然后盖上保鲜膜，将其放到温暖处发酵至原来的两倍大，大概发酵30分钟即可。在案板上涂上一层油，再把发酵好的面团取出，揉成长条形，再将其切成几节的，用筷子沾湿点水，按压在面团上，再用两条面放一起用刀背压一下，然后盖上保鲜膜继续发酵10分钟。

第3步：起锅烧油，油温烧到5分热时，把发酵好的面条甩成油条的形状，放入锅中油炸，用筷子搅动一下，将油条炸至表面炸至微黄捞起，沥干油分后再复炸一遍，将油条炸至表面金黄捞出即可。

以上就是老伯教我炸油条的方法，是不是非常简单呢？只要注意这3步，炸出来的油条保证金黄酥脆，当到第二天都不会硬，大家学会了吗？