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首先，我们要准备一样东西——”豆浆机“相信大部分家庭都有吧？（你要是没有·······额！········没有就做不了，哈哈、那就买一台吧，又不贵）。 其次，我们准备第二种东西——”内酯“，它是决定豆腐脑成型与否的关键，不可缺少！那么”内脂“到底是个什么东西？相信很多人会问，其实它算不得什么高大上的东西，市场上多的是！（内酯；全名是葡萄糖酸内酯，在卖食品添加剂的地方就有，白色结晶，易溶于水，无毒！它属于新型产物、代替传统的卤水点豆腐。） 有了上述所说的东西，接下来就简单多了！1.用150克黄豆用水浸泡（待黄豆泡到呈原来的两倍大即可，大概需要泡7~8个小时吧！） 2.把泡好的黄豆倒进豆浆机中，加入700毫升清水打成豆浆 3.在碗中放进纱布，倒进打好的豆浆过滤、纱布裹住豆渣用手挤压剩余豆浆流进碗内 4.过滤好的豆浆倒进锅中煮开、捞出浮沫（煮开后大概再煮1~2分钟即可） 5.碗中加入一小勺内脂、再加进30毫升水、搅拌均匀后倒进汤盆中 6.把煮好的豆浆倒进装有”内脂水“汤盆中搅拌一下，盖上盖子静置20~25分钟（这个时候他就已经凝固了，也就成了所谓“豆腐脑”） 豆腐脑做好，只剩下调酱料了！喜欢吃辣的放辣的、喜欢咸的放咸的、喜欢吃甜的放甜的，总之根据你的口味来！小编喜欢辣的。——小碗内加进辣椒酱、生抽、少许盐、葱花、香菜搅拌均匀备用，用汤勺打起豆腐脑放入大碗中，淋上调好酱料，开吃！ |
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