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河南是北方地区，主要以面食为主，虽然不像山陕面食那么种类丰富，但是能叫上来名字的面食也不少。烩面、捞面、蒸面、卤面、饸络面、板面是我们经常吃的面，这些面条各具特色，下面我们来分析一下这几种面，哪个才是河南的代表。 河南烩面烩面绝对是河南面食的代表，我想河南的大多数同胞应该都同意这个观点，很多城市都有烩面的影子，像方城烩面、原阳烩面等。郑州更是烩面之城，合记烩面，萧记烩面，以及咖喱烩面为代表的四厂烩面和杀人烩面，大家都吃过，小编就不多介绍了。 鸡蛋捞面鸡蛋捞面是河南家常最普通的面条，受欢迎程度不亚于烩面，只是特别的低调而已。鸡蛋捞面的做法也很简单，用番茄鸡蛋打卤，把面条煮熟一拌就可以吃了，还可以加点蒜汁和荆芥，我们的父辈对这种面条情有独钟。 卤面卤面是小编比较喜欢吃的面条，把细面条放在锅里面蒸一下，把五花肉、豆角、豆芽一起拌好，酱油的香裹着卤面，再来一碗番茄蛋花汤，简直是完美。剩下的卤面如果炒一下，这才是河南最好吃的面食。 饸络面郏县饸饹面是河南已有千年历史的传统特色名小吃。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。 南阳板面新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，南阳的朋友很有口福。 总结：作为一个喜欢吃面条的小编，很难评论哪个面是河南的代表，因为从口感上都无法割舍。如果从名气上来讲，烩面肯定是河南的代表，它在全国的知名度也比较高，小编其实最爱吃的是卤面，你们喜欢吃什么呢？ |
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