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泡菜萝卜

2018-09-02  心中也快乐

几天前,我在湘西玩过,发现当地的泡菜萝卜也可以作为小吃出售。它尝起来又酸又甜,非常好吃。但是说实话,泡菜确实很贵。一小部分要五元钱。想着回家,试着去看看是否能成功,嘿嘿,对各种美味的食物总是没有抵抗力的。

实验结果不太令人满意,因为萝卜的辛辣味道更重,泡菜使用得更频繁。整个口味不同于其他人,所以我问身边的厨师朋友。结论是,哈哈哈,我自己笑了。这并不是说方法不对,配料有什么大问题,而是说我们当地的萝卜不同于其他人的萝卜品种,味道偏离是正常的。

当地人应该使用象牙萝卜,这是长的白色萝卜,有足够的水。萝卜尝起来又脆又甜,有点辣的味道。我用的萝卜是半绿半白的,尝起来不那么脆辣。嗯,就是这样。换一个萝卜再做一次。

主要成份:象牙萝卜

配料:小米饭香料

调味料:盐和糖浸泡过的花椒

练习:

准备材料。

将萝卜去皮,切成片或条。

加入盐,浸泡水。倒出腌好的蔬菜水。这个步骤可以去除萝卜的一些辛辣味道,使其味道更好。然而,萝卜的品种也很重要。不同的萝卜以相同的方式处理,结果也不同。

向萝卜中加入白糖并大量使用。

加入冷煮卷心菜,如果你有泡菜罐,你可以加入一点泡菜水。

倒入适量的胡椒和腌制的胡椒水。加入一点白醋。这表明如果你不喜欢吃酸,你就不能用醋。即使你喜欢吃酸,你也不能添加太多。

喜欢吃辣椒的朋友可以放一些辣椒圈。混合均匀后,密封保鲜膜,放入冰箱。半天之后,你就可以吃了。一周内不会很糟糕。吃粥和米饭真美。

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