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除了不法分子用工业酒精勾兑的白酒，其他食用酒精勾兑的白酒，还有纯粮食直接酿造的白酒，其实都是用粮食做的。 用工业酒精勾兑的白酒，一方面是含有甲醇和甲醛有比较高，稍微多喝点，就可能导致失去生命，从另外一个角度说，工业酒精里面基本不怎么，含有一些酯类物质，所以他添加水是不会变浑浊的。 而纯粮食酿造的粮食酒，由于它里面含的各种物质都非常丰富，这些物质只能在酒精里面溶解，不能溶解于水，所以加入一定的水之后，就容易发生混浊现象，所以从这一点讲，有问题里面提到的，真正的纯粮食酒，加了水之后是会变浑浊的，但是你也要看比例，比如你半斤白酒加了十斤水，湿湿的太严重，可能也看不出问题，一半的酒，一半的水，一般来说就能看出问题。 上面是说的鉴别纯粮食酒。那么现在酒厂里面是允许使用液态法的。液态法又分为两种。一种是纯粹的液态法（纯食用酒精勾兑），一种是半固态（不低于30的纯粮食酒，加上不高于70的食用酒精。），这两种方法如果是特别正规的大型企业，他直接在酒瓶上有标注，比如泸州老窖二曲，他直接在瓶子上写了液态法，所以你加水就失去了意义。 对于有些小公司小厂，还有那些假牌子来说。，既然他都是假冒伪劣产品，他的标签可以随便标注，比如等级，他可以标为特级，优级，执行标准，那也可以写成固态法的标准，所以对于这些品牌来说，你就不能够根据标签来判断，倒是可以，像上面介绍的方法一样，采用加水法来判断。但是现在作假的手段也是层出不穷。已经有方法可以在加水的情况下变浑浊了，所以这个方法也不是百分之百可靠。 |
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