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中秋，或许可以称它为苏式月饼；
日常，它就是简单的酥皮小点心。
很爱的椒盐馅儿，甜咸适口，酥软得宜。
点一点中国红，便是节庆的喜气与心思了......
      馅的制作。
原料用到了：核桃仁30克，花生仁30克，黑芝麻40克，白芝麻粉20克，糯米面50克，普通面粉50克，绵白糖25克，盐3克，花椒面3克（左右），玉米油45克。黑芝麻和白芝麻粉用的市售熟制的，就没再拍照。
主要步骤：核桃仁和花生仁烤熟，或炒熟，花生仁凉后去皮，核桃仁能去皮就去，不能去就不要太为难，这和核桃仁的品种和新鲜及饱满程度都有关系。面粉和米粉混合180度烤约7、8分钟至微微发黄。取花椒，放小锅中干烘至出香味后，放凉，用擀面杖擀成花椒面儿，或用蒜臼砸碎过筛得花椒面儿。所有原料放置盆中，拌匀，平均分捏成12个馅球儿备用。
 面皮的制作。
原料：普通面粉共200克，室温水约45克，玉米油共65克，糖15克。
主要步骤：水油皮面团，将100克面粉中倒入室温水和20克玉米油，加入15克糖，揉透揉匀成水油面团；油酥面团，100克面粉中加入45克玉米油，混合均匀成油酥面团。两种面团包保鲜膜钖至少1小时以上，各分为12个小剂子。将小剂子团成球状。
 取一个水油皮，按扁，擀薄一些，包入一个油酥小面团，利用虎口，慢慢收口，收口向下放置。
 将包好的小面团，擀成长圆形牛舌状，卷起，顺序做好12个，收口的底边向下放置，要注意盖保鲜膜，面团很容易失水份。做好12个后，松弛15到20分钟。不能急，如果不松弛就进行接下来的操作，无论是操作的难易程度，还是出来的效果，都会打折扣。松弛好，顺长压扁再擀开，卷起，完成第二次的擀卷。同样要松弛15到20分钟。如果在擀的过程觉得不好擀或者容易破皮，可以借助保鲜膜，包在两层保鲜膜里擀。
 取一个小面卷儿，大拇指在面卷儿卷起的收口底边稍压，使面卷成为相对的球状，借助保鲜膜擀成四周稍薄，中间稍厚的面皮，包入馅料，借助虎口，慢慢向上向紧收拢，收口向下，即成生坯。这时候就可以烤制了。
 当然，这时候可以化开一点点食用红色素，垫一块小小的纸巾，用喜欢的木印，点一个小小的红色图案，会带来传统与记忆里的感觉。
180度预热烤箱，烤约20分钟。如果喜欢点心不是这样的圆球状，而是饼状，就在烤约10分钟的时候，小心翼翼把点心翻个面再烤，出来的表面就比较平了。
清茶，点心，小零食，亲友，团圆，聊天，安宁，祥和，是喜欢的过节的元素，也是日常生活暖心的小场景，让人充满期许与迷恋。
中秋思念愈浓
既无法相见
就寄上手作的心意与相思吧......
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