想吃盐水鸭不用外面买，4斤老鸭放入锅，实在是香

鸭子到底怎么做好吃？是烤鸭？还是啤酒鸭？小编觉得都不是，就像真正的高手其实是扫地僧一样，真正的美食也应该像武林高手一样化繁为简，在简单中体现出至味。所以小编心目中最好吃的鸭子做法，就是看似简单的盐水鸭。脱离了普通鸭子做法的油腻，看似清淡却饱含香料的味道，这样美味鲜香的盐水鸭，相信每个人都会爱吃。小编也爱在家制作美食，这样一道盐水鸭，小编经过了无数次失败，终于找到了最好的做法。大家想吃盐水鸭不用在外面买了，4斤老鸭放入锅，做出来实在是香。快来看看小编是怎么制作出美味的盐水鸭吧！

咸水鸭

By Calf2013

配料：

鸭子 650克 、葱 2根 、料酒 2茶匙、花椒 4克、精盐 4克、姜 3片

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.鸭肉洗净，沥干水份

3.花椒泡洗一下

4.食材洗净、姜切片，葱切段

5.鸭肉放进容器里，放入葱段、姜片

6.加入食盐，料酒搅拌均匀

7.盖上保鲜膜，腌制3小时

8.锅内烧开热水，放入鸭肉，盖上锅盖蒸至食材熟透

9.蒸熟的鸭肉

10.鸭肉去掉花椒、姜葱，放凉片刻，再把鸭肉剁小件，整齐入盘即可

烹饪小贴士：

1、蒸鸭肉的时间要看鸭子的大小而定。腌制时间要足够长，味道会更好也更多汁。

2、南京盐水鸭的制作历史悠久，皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩等特点。盐水鸭最能表现鸭子本味，做法返璞归真，需要滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，经常吃盐水鸭能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者非常适宜。

3、鸭肉的性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，能大补虚劳、滋五脏阴、清虚劳热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。可治身体虚弱、病后体虚、营养的不良性水肿。

你认为哪种鸭子的做法更好？