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作为一名家庭主妇，家人的用餐问题自然就靠我来做，为了让家人吃得健康满足，每天为了做饭也是费了不少心思，既要荤素搭配得当，又要营养美味，毕竟家里还有一个爱挑食的娃，做的不好吃，他可是不会买账的。在我家的餐桌上，硬菜和小炒都不可少，而且还要每道菜都做的开胃下饭，所以说，做家庭主妇也不是一件轻松的事啊。 我知道现在很多年轻人都是独居，有时候下班回来不知道做啥来吃，所以会经常习惯性的叫外卖，因此我今天打算将我家最近做的晚餐做法分享给各位，五道菜家常菜，有荤有素，开胃下饭，做法也是相当简单，感兴趣的上班族们不妨收藏试试看吧，相信这五道家常菜，总有一款是你的最爱。  【回锅肉】 材料:大蒜3根、红辣椒2个、青辣椒2个、带皮五花肉400克、红油辣椒2勺、料酒2勺、生抽一勺、生姜2片 1、大蒜洗干净后切成段状，青辣椒和红辣椒洗干净后滚刀切成块状备用 2、五花肉洗干净后冷水下锅，再加入一勺料酒和姜片，大火煮沸后，转中火煮熟 3、煮熟的五花肉放到凉水里洗一下，沥干水后，再用刀切成薄片状 4、锅内倒入少许油，将五花肉均匀的平铺在锅底，小火慢慢煎它 5、等五花肉煎到表面焦黄之后，加入2勺红油辣椒酱，中火翻炒均匀，然后加入料酒生抽，继续翻炒 6、接着把青红辣椒、蒜白下锅，继续中火翻炒，炒至菜都断生，最后把蒜叶下锅，大致翻炒几下就可以出锅了  【番茄排骨】 材料:排骨一斤、番茄2个、香葱1根、料酒3勺、葱段3根、生抽2勺、老抽1勺、糖小半勺、盐少许、鸡精少许 1、排骨洗干净后冷水下锅，锅内加入一勺料酒，大火煮沸后，转中火焯3分钟 2、焯好捞出洗干净，再次放入锅内，加入葱段，料酒1勺，大火煮沸后，转中火闷煮至排骨熟了即可 3、番茄洗干净，用刀在顶端画十字，放入沸水里烫个30秒，捞出去皮，切成碎丁待用 4、锅内倒入适量的油，烧热后，将炖熟的排骨下锅翻炒，翻炒期间加一勺料酒 5、然后再倒入番茄，生抽，老抽，细砂糖，盐，用中火翻炒均匀至收汁，即可出锅  【蚝油鸡翅】 材料:鸡翅中500g、生抽2勺、盐少许、胡椒粉少许、料酒1勺、蒜2瓣、蚝油2勺、老抽1勺、冰糖几颗、 1、鸡翅中洗干净，在背面划两刀，放入碗内，加生抽、胡椒粉、料酒、盐，翻拌均匀，腌制20分钟 2、锅内倒入适量的油，将蒜粒下锅，爆出香味来，接着将鸡翅中下锅，两面煎一下，煎到两面微微发黄 3、把鸡翅中拨到一边，然后加入几颗小冰糖，中火翻炒，炒出糖色来 4、糖色炒出来后，将鸡翅中翻炒上色均匀。接着再加入蚝油和老抽，翻炒均匀 5、然后加入没过鸡翅中的水，用大火闷煮，闷煮到汤汁剩余一小半的时候，即可熄火盛出  【可乐土豆】 材料:土豆两个、可乐一瓶、蒜2瓣、生抽2勺、盐少许 1、土豆洗干净去皮，滚刀切成块状，尽量切的小块些 2、锅内倒入油，以铺满锅底为准，将土豆下锅，中小火去煎它 3、把土豆油煎到两面焦黄，即可控油捞出锅备用 4、锅内留有少许油，将切碎的蒜粒下锅，中火爆出香味来 5、蒜香味出来后，将土豆下锅，大致翻炒几下后加入可乐和两勺生抽，大火闷煮 6、等闷煮到汤汁剩余一小半的时候，尝下咸淡，根据个人口味添加适量的盐，翻炒均匀即可出锅  【爆炒藕带】 材料:青辣椒2个、红辣椒2个、藕带3根、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许 1、藕带洗干净，斜刀切成片状，青辣椒和红辣椒也洗干净，滚刀切成块状待用 2、锅烧热后，倒入适量的油，将切碎的蒜粒下锅，中火去爆香它 3、待蒜粒爆香后，加入青辣椒和红辣椒，继续爆炒 4、炒至约一分钟左右后，我们加入藕带，继续大火爆炒 5、爆炒期间加入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅，切记藕带不需要炒太久 以上就是我们的一家三口的晚餐，有荤有素，开胃下饭，老公孩子吃了都赞不绝口，老公更是直夸我贤惠，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道真的很赞! |
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