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现在的天气越加的潮湿闷热，这样的天气总是让人提不起食欲，特别是小孩子，我家孩子就是属于天气一热就非常不喜欢吃饭的那种。所以我整天绞尽脑汁的研究他喜欢吃的东西，就是想让他多吃点饭。这菜是我家孩子最喜欢吃的，每次做上满满一大盘，他自己就能吃大半盘，还嚷嚷着没吃够。 鸡翅根，是我认为鸡身上最好吃的部位。因为鸡翅根有皮还有肉，它的肉不似鸡胸肉那样柴，皮也只有薄薄的一层，完全不油腻。这菜在饭店怎么也要卖30多块钱，自己在家做只需要10块钱，味道好极了。接下来为大家分享具体制作过程。 【红烧鸡翅根】 【材料】：鸡翅根500克，葱1段，姜1块，大蒜3瓣，冰糖10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐3克，鸡精3克，十三香1茶匙。 【具体制作步骤】： 1.准备鸡翅根500克，因为是在超市买的冷冻的，需要提前解冻。 2.将鸡翅根放入大一点的容器内，注入清水，多冲洗几次，直至周边水变得清澈。 3.将葱切段，大蒜剥掉外皮和姜一起切片，放入小碗内，备用。 4.锅内注入清水，放入鸡翅根，加入料酒，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，控水，备用。 5.锅内注入少许油，放入冰糖，小火熬至枣红色。 6.放入控水干净的鸡翅根，炒制翅根均匀上色。 7.然后加入葱段、姜片、蒜片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙翻炒均匀。 8.加入清水，没过翅根为宜，加入盐3克、鸡精3克、十三香1茶匙，大火烧开，中火煮20分钟。
9.待锅内汤汁收干净，就可以出锅装盘了。看看您喜欢吗？
【小贴士】 1.因为调料都是有咸度的，所以这道菜不需要放太多盐。 |
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