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现在肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料首要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则首要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按门户分首要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，因为运用的制造工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。 布拉肠粉品味馅料为主(肠粉浆大部分是运用粘米粉再增加澄面、粟粉和生粉)。抽屉式肠粉(肠粉浆是运用纯米浆做成)首要品味肠粉粉质和酱汁调料! 了解更多美食资料请百度搜索长沙食为天吴肖  做法 1.预备生菜 肉末 虾 蛋等材料 2.预备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料 3.150克的粘米粉倒在盆中 4.入加清水450克均匀拌和，然后放置一边天然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。 5.参加盐与油及生粉澄面均匀拌和成稀粉浆 6.碗中参加生抽 蚝油 糖 7.热锅下油煮沸 8.把油铲起倒在生抽碗中 9.预备生油扫子刮板 10.预备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。 11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟 12.拿出来扫油 13.把粉浆拌和一下盛出 14.倒在扫油的批萨盘中 15.参加打散的蛋 16.参加肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出 17.用刮板铲出，盛在碟中,参加自配的酱料即可 了解更多美食资料请百度搜索长沙食为天吴肖  在笔者看来，做肠粉得重视细节，首先咱们就得把握肠粉的制造原料用哪种好？机器挑选哪种方便、方便，肠粉的制造流程是怎样的等等..只要把握了这些知识点，才能让自己的肠粉做的愈加好吃，愈加符合顾客口味。 你比如说曾经的老前辈总结出来的一些肠粉专用术语：一勺、一推、一拉、一倒、一刮、一放。 |
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