早餐创业者路过，肠粉做了八年啦，不过你想在家里做来吃也是很简单的，在没有机器的前提下，最简单的办法是直接去超市或者粮油店买包肠粉专用粉有很小包那种的，跟盐差不多大小的包装，直接用水稀释到自己感觉差不多就可以用了，拿个不锈钢碟大些的，刷油倒调好的米浆水蒸就可以了，记得水烧开了再放进去蒸，自己喜欢添加什么食材丢进去一起蒸就可以了，大概二三十秒这样子打开看看，粉皮起泡就熟了，家里吃调料可以简单些，酱油加花生油加蒜米，这样也是很美味的，专业做法比较复杂这里就不说了☜有兴趣可以试下！  广式肠粉 用料粘米粉80克 澄粉（小麦淀粉）70克 生粉10克 水450克 葱花适量 猪肉适量 酱油适量 白开水（酱料用）小半碗 花生油适量 白糖（酱料用）少量 蒜米适量 广式肠粉的做法
肠粉最好吃的广东肠粉特别美味，也是很多人喜爱的美味，在家也可以很好的操作 做出美味的肠粉，简单给大家分享一下 怎么做的吧 制作材料： 粘米粉 100克 粟粉 10克 生粉 40克 澄面 10克 水 400克 酱料：盐、 酱油 老抽 生抽、 糖、 耗油 、鱼露 根据自己口味调制，爱吃辣可以调制辣椒口味。 1、将粘米粉、粟粉、生粉、澄面混合后加入水，搅匀。 2、酱油、蚝油、鱼露、糖按自己口味调匀成酱料。 3、香菇泡软切丝，韭黄切断。 4、蒸锅入水烧开，将烤盘抹上油置蒸格 （家庭用的稍微大点盘子均可），入香菇丝及韭黄，盖盖蒸1分钟。 5、将粉浆到入烤盘，一次以家用勺子八成汤勺量（浆多肠粉则厚，浆少粉薄），蒸2分钟。 6、将蒸好的粉从烤盘边缘开始刮至碟上，浇上调制的酱料即可。
食材 面粉 80g 鸡蛋 1个 猪肉 适量 油 适量 生抽 适量 方法/步骤1: 面粉倒碗里，加入少许油盐  方法/步骤2: 倒入适量水，调成面浆 方法/步骤3: 调好的面浆筛子过滤掉小小的面团 方法/步骤2 方法/步骤1: 不锈钢盘子刷上一层油。 方法/步骤2: 倒入面浆，平摊成薄薄的一层，蒸一分钟 方法/步骤3: 蒸好的肠粉，起小疙瘩就可以出锅了 方法/步骤4: 然后用铲子铲成团（其他的都是按这些步骤做好） 方法/步骤5: 然后调好酱汁，淋上去就好了 阳光部落童装正在进行狂暑冰点价清仓促销活动，打开抖音搜索“阳光部落童装”，点击我的橱窗即可参与两件八折活动哦~ 你好，我是熙阳，非常感谢平台邀请。肠粉在广东那边是一道大家都非常喜欢吃的早餐。就好比四川的抄手，云南的米线一样，是人们平时食用最多的食品。在家自制肠粉健康、放心而且用料更足，味道还比外面的更美味。 下面我就来分享一下在家自制肠粉的方法和步骤。希望对你有帮助。 需要食材： 分为两部分，一种是米浆用料：粘米粉150克、澄粉20克、玉米淀粉30克、清水500克 酱汁部分：蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖二分之一勺、盐适量、油1勺半、水6勺、蒜末少许 制作步骤： 1、把粘米粉、澄粉、玉米淀粉倒入容器中加水搅拌均匀放一边备用。把酱汁部分的所有材料放入碗中拌匀即可。 2、锅中加水，大火烧开，把米浆倒入一个刷了薄薄一层油的平底盘子里，均匀摊开，放入自己喜欢吃的馅料。如牛肉末、鸡蛋、猪肉末、青菜等。然后放入锅中大火蒸3分钟。 3、蒸至粉皮起大泡即可，用刮板（沾点油，不然会粘）轻轻地从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘。淋上拌好的酱汁即可享用美味。 口感细腻、嫩滑，味道鲜美是这道肠粉的特点。朋友家也可以在家制作，品尝一下广东的特色美食吧！ 以上在家自制肠粉就分享完成了。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！ 在广州，一碟肠粉加一碗粥，如同北方的豆浆加油条，是传统、美味、大众化的开启美好一天的早餐。
虽说肠粉店在广州遍地都有，没必要在家里做，但是在外地工作的广东人，能吃到家乡的美食可不易。准备一些小工具即可在家里DIY肠粉。家有大童的朋友也可以考虑来一场亲子活动哦！ 准备工具：不锈钢方盘（对角线长度要小于家里蒸锅或炒镬的直径），防烫夹，油刷，刮板。 准备食材：食用油，肠粉预拌粉，生菜，鸡蛋，薄肉片（叉烧、牛肉、猪肉、猪肝、鱼片……皆可）。 关于肠粉预拌粉：主要成分是粘米粉，按9:1的比例掺少量澄粉（网上很多解释说澄粉就是生粉，非也！不同来源的生粉如玉米、红薯、木薯、土豆、小麦等，起的作用不尽相同。澄粉专指小麦淀粉，可增加粉皮的透明度），比如 450克粘米粉：50克澄粉，混合成500克预拌粉。其实即使用100%粘米粉、不掺澄粉也是可以的，看各人喜欢的口感。 制作过程： 1、100克预拌粉加250克水，搅拌均匀成粉浆。可按此比例增/减粉和水的用量。 2、用油刷在方盘底刷一层油；倒一勺粉浆，轻轻转圈晃一下方盘，让粉浆铺满盘底。（可选）打入一只鸡蛋，用刮板拨一下把蛋划开。 3、放入几片肉（摊开，不要成坨），两片生菜叶子。方盘放入烧开水的蒸锅中，盖上盖子大火蒸约2分钟。开盖看到肠粉皮鼓起大气泡说明肠粉皮蒸熟了（请务必保证肉片切得够薄、确保肉类熟透）。 4、刮板边刮边卷起肠粉。淋上调制酱汁（生抽、蚝油、水、冰糖、盐，份量自己把握，一起烧开放凉即可）和蒜蓉辣椒酱。
悄悄告诉你，工具套装和肠粉预拌粉，在某宝都有卖的哦！ 咱们默认粉这一步解决了吧，接下来就是粉加入适合的比例调成浆水。比例约50g粉加入100g水吧，反正你自己看着差不多就成了，家里吃不用那么讲究的。 之后找一个大的平底的盘子，越大越平越好。刷上一层油再倒上一层米浆水，加入自己喜欢的配料，搅拌均匀上锅蒸一分钟即可。就看粉皮起泡了就说明熟了。 酱汁用按照自己喜欢调就好了，比如直接倒些酱油和油吃就可以了。 |
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