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南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。 苏式鲜花月饼  油皮： 油酥： 玫瑰花陷： 制作： 1.将高筋粉、低筋粉和糖粉倒入搅拌缸内，混合均匀  2..水和猪油一起加入，慢速混合均匀；  3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min；.将打好的水油皮面团揉圆松弛半小时；  4.将猪油和低粉倒入慢速混合，快速打至成能抓成团  5.将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成15g一个的小面团；  6将水油皮压成圆片包入油酥；  7.纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min  8.再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛  9将面团手压扁；擀开，  10、包入玫瑰花馅，擀扁  11、将做好的鲜花月饼码入烤盘 12将德普嵌入式烤箱调制快热模式，185度进行烘烤大约烤制25min；.表面微微上色且底部微黄即可出炉； 小贴士： 为防止月饼烤制过程中膨胀变形，烤制的时候可以在表面压一个烤盘； |
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