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最近,一篇名为“这个东西连皮吃,可防99%的癌,才2元一斤”的视频刷爆朋友圈。视频中列举了4类“抗癌明星食材”:红薯、番茄、大蒜和洋葱、十字花科植物。 那么,这些食物是否真的如传说般神奇?又该如何食用才能发挥功效?今天,就带大家一探究竟。 [红薯] 观点认为: 红薯抑制癌细胞的比例在90%以上,可以杀伤身体内的肿瘤细胞,保护正常细胞。我们通常拨皮时扔掉的部分抗癌防癌效果最好,建议:洗干净连皮一起吃。 事实: 早有研究表明食用红薯能够降低乳腺癌、结直肠癌、胆囊癌和肾癌的风险,红薯可谓是家喻户晓的“抗癌明星”。红薯中富含多酚、维生素A、维生素C、叶酸、微量元素硒等物质,都有抗癌的作用。 但红薯食用不当会出现反效果,应注意: 1、不能带皮吃 红薯皮含有较多的生物碱,虽然部分生物碱也能抑制肿瘤细胞生长,但食用过多容易刺激胃肠。尤其是长有黑斑的红薯,已被黑斑菌感染,容易引起中毒。 2、切忌过量 红薯易产气,含糖量高,过量食用会导致腹胀、胃酸分泌过多,因此即使红薯好吃又抗癌也不建议多吃,尤其是肠胃功能较弱的人。 [番茄] 观点认为: 番茄含有丰富的番茄红素、β-胡萝卜素、维生素C,都是较强的抗氧化剂,能有效预防乳腺癌。 事实: 番茄红素可预防前列腺癌、乳腺癌等。番茄红素是目前植物中发现的最强抗氧化剂之一,能够有效地清除自由基,美国哈佛大学研究发现常吃番茄的人比不常吃番茄的人,患前列腺癌的机会减少了45%。 番茄红素是一种脂溶性物质,烹饪的过程中更易于番茄红素的溶解,从而提高其吸收率,因此更建议熟食番茄。 [蒜、洋葱] 观点认为: 大蒜中的蒜素能够杀灭胃中的有害细菌,从而预防胃癌,因此吃饭时宜多吃生蒜。 事实: 蒜素能够阻断致癌物质的产生,抑制肿瘤细胞增殖,有预防胃癌的作用。 但食用大蒜应注意最好将蒜瓣捣碎,在空气中放置数分钟,使大蒜中的蒜氨酸和蒜酶充分混合,生成蒜素。 此外,肠胃功能弱的人应注意控制食用量,每日不要超过一瓣。 十字花科植物 观点认为: 十字花科植物(西兰花、甘蓝、萝卜等)中多含萝卜硫素,能够预防胰腺癌。 事实: 萝卜硫素只是众多具有抗癌活性作用的异硫氰酸酯衍生物中的一种,早在1992年科学家就发现萝卜硫素能够降低老鼠胸部肿瘤的形成,抑制致癌物质的活动。 还有哪些抗癌食物? 图为世界癌症研究基金会发布的抗癌食物金字塔结构图,建议每天食用金字塔中3～5种食物,以增加机体的抗癌能力。 众多研究表明,这些抗癌食材的确有抑制癌细胞生长的功效,在日常膳食中适当多吃这几类食物能够提高机体免疫力,然而食物中的抗癌成分是有限的,因此不可过度迷信食物抗癌。 养成良好的作息习惯,坚持运动,保持心情愉悦,癌症自会躲着走。
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