11M | 一次性摄入5种食材，营养密度超高，还是锻炼咀嚼能力的好帮手！

 每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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很多宝妈会注意到，小思妈妈的食谱中，辅食的种类会做一定的搭配和安排，每篇文章都会在框框里标明，辅食是否需要搭配主食等提示。这是因为，宝宝的辅食种类绝对不要太过单一，而是应该平衡膳食，辅食种类多，摄入的营养才会更全面。

图上是2016版中国居民平衡膳食宝塔，宝塔总共分为5层，也体现了五类食材。宝宝的辅食也可以根据这些食材的种类互相搭配，才能做到膳食均衡。

很多宝妈，尤其是上班族宝妈，哪有那么多时间研究呢？我这次的小方食谱就像个膳食宝塔一层层的，你可得赶紧收藏好了。胡萝卜做隔断，中间铺上米饭，最后淋上蛋液蒸熟。

这里最终要的是，我在米饭里加了超级补钙的银鱼，也加了菠菜。于是这一块蒸糕，就满满的包含了5种食材跨了3大类（谷薯类，蔬菜类，肉蛋禽鱼类）。而且这种做法中，食材也是可以替换的，比如，胡萝卜替换成土豆片，山药片，白萝卜片、中间的夹心也可以换成各种合适的菜。

营养密度这么高，竟然还能锻炼宝宝的咀嚼，切片直接让宝宝用手抓着吃也行，软软嫩嫩的口感，和一层层漂亮的长相，不怕宝宝不爱吃哟！

南米饭千层蒸蛋

食材：银鱼3克，鸡蛋1个，米饭60克，胡萝卜适量，菠菜15克

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄：11个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 视频菜谱 ＊

＊ 图文菜谱 ＊

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准备食材：银鱼3克，鸡蛋1个，米饭60克，胡萝卜适量，菠菜15克。

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将胡萝卜洗净后切成小段，再竖过来，切成长条状的小片。

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把银鱼用清水提前用温水浸泡15-30分钟，浸泡得时间越长，软鱼会泡得越软哈。

PS：一般我会将银鱼干用温水浸泡半个小时左右，直到把银鱼干泡软。

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有的宝妈会问我银鱼泡开的程度是什么样的，看！右边是泡好的银鱼，相比左边没有泡开的银鱼干来说，会更加舒展一些，软嫩度会稍软，但是不会是那种特别软，一拿就碎的状态哈！

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因为本身就是干制品，即使是泡开的小银鱼，也不是那种很软嫩，一捏就碎的状态，还是有一点硬度的。所以，需要进一步把银鱼切得碎碎的，这样方便宝宝去咀嚼。

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把菠菜放入开水中焯一下，去除亚硝酸盐，再将菠菜过一下凉水，放凉后切碎。

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把米饭放入大碗中，加入菠菜碎和银鱼碎。

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将米饭、菠菜和银鱼用小勺搅拌均匀，这样中间的米饭馅就做好了。

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最好找个玻璃模具，在模具的内壁上刷层植物油，再在底层铺上烘焙纸防粘，先铺上一层胡萝卜片，再将米饭和胡萝卜片逐层叠加铺上。

PS：我大概铺了3,4层就差不多了。

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将蛋液打散，在蛋液中加入1小勺玉米淀粉。

PS：玉米淀粉能够起到成型的作用，这一勺玉米淀粉不用特别去量，就是平时吃饭用的小勺就行，大约3克。

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把蛋液和玉米淀粉搅拌均匀至无干粉。

PS：玉米淀粉一下子加入很可能会结块，一定要搅拌均匀。

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把搅好的蛋液淋在米饭上。

PS：搅好的蛋液中可能会出现大泡沫，最好把泡沫撇去。

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直接冷水上锅，中火蒸20分钟，把蛋糕蒸熟透即可。

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蒸糕熟透，把它拿出来倒扣，静置放凉，然后就能很轻松的脱模了。

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把顶部的烘焙纸撕去，用刀顺着切成片，就能给宝宝用手抓着吃啦~

小思妈妈分享过的辅食已经超过1000道了，但食谱多了，查找却变得很不方便，所以我一直酝酿着要做一个菜谱小程序。

这个小程序要能够按月龄查辅食、也可以按补铁、清火等食疗功能查辅食，随便一搜就能把想要的食谱找出来。

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