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炒猪肚时，只需多加这一步，猪肚香软脆嫩没有腥味，怎么吃都不腻！猪肚真的是让人又爱又恨的一种食物了，猪肚里边的营养也是非常丰富的，吃起来也是很美味的，但是你吃猪肚的时候就会带上一股独特的香味，如果猪肚身上的这个腥味没有去除的话，那么在后面炒出来的猪肚吃起来就会臭臭的，实在是对我们的食欲有所影响。那么怎么样才能去掉这种腥味？炒之前我们是要先给猪肚焯水的，其实光做这一步是远远不够的。下面小编就跟大家说一下炒猪肚的时候不要再单单的焯水了，只要多加这一步，炒出来的猪肚真的是香软脆嫩，吃起来一点腥味都没有的。  我们把猪都买回来以后是需要把猪肚清洗干净的，因为猪肚上面会带上一层油脂，只有把这一层多余的油脂给剪掉了，那么炒出来的猪肚我们吃起来就不会感觉到腻口。清洗干净后，我们需要把猪肚从里面往外面翻出来，放到盆中，加上一大勺的食盐，食醋，最后用手抓匀，这个猪肚腌上五分钟。  猪肚约好了，以后我们是要加入面粉继续抓匀腌上五分钟，最后再倒入一些白酒，等到抓匀以后是要放到清水里边多洗几遍，这个方法处理过的诸多就会非常的干净了，同时也能够达到猪肚去腥的效果。在这里跟大家要说明一下的就是白酒可以起到杀菌的作用，因为猪肚积累食物的地方，所以非常容易滋生细菌的。加白就是为了起到杀菌。  接下来我们就要对猪肚行焯了，其实猪肚里面会有一层白膜，这个白膜就是保护皮肤组织的胃粘膜，这个是一定要通过焯水把它给去掉的，要不然会影响猪的口感还有汤味，并且我们嚼的时候是嚼不烂的，首先需要准备一个干净的锅里面倒入足够量的清水，大火烧开了以后我们把猪肚放进去，这里需要注意的是一定要滚水下锅焯水，等到第二次烧开了以后我们在煮上10秒钟左右就把这个猪肚给捞出来。  绕出来的诸多事要用冷水清洗一遍的，这样的话，白毛就会去掉了，这样处理以后的猪肚腥味，臭味就会消除了很多，最后我们把猪肚切成一条一条的放入到碗中，加上食盐，花生油，料酒，生粉进行腌制，多加了这一步，炒好的猪肚吃起来就会香软脆嫩，一点都感觉不到腥味。这些步骤处理以后，猪肚基本上就一点腥味都没有了，下面我们就可以直接烹制了。  把猪都用来做菜的时候，方法也是有很多的也可以炖汤也可以用来炒，其实都是非常好吃的，在这里大家炒猪肚时需要注意的一些地方就是在炒猪肚的时候我们最好用猪肚尖的部分来炒，口感就会非常的脆嫩，炒的时候是要需要用大火快速翻炒，炒的时间越长，那么猪肚就会变得越老的，所以我们一定要把握好时间还有火候的。 以上的就是小编跟大家说的再炒猪肚的时候需要注意的一些细节，所以在炒猪肚的时候不要再单单的炒水了，只要多加上这一步，猪肚就会炒的非常的香软脆嫩，一点腥味都没有，不知道大家都学会了吗？ |
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