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经营十余年烧烤连锁店使用的秘制烧烤粉和秘制烧烤酱详细配方

 阿铎1 2018-09-09

秘制海鲜酱:

甜面酱200克、香菇酱1000克、鸡精200克、蒜蓉辣酱300克、豆瓣酱100克、蚝油100克、鸡汁、鲍汁各50克、回香粉40克、飘香酱50克,用200克油炒制均匀即可。

经营十余年烧烤连锁店使用的秘制烧烤粉和秘制烧烤酱详细配方

图片源于网络

秘制孜然粉:

孜然粉2500克、盐500克、鸡精、味精各200克、回香粉50克、回味粉100克、芝麻碎1250克、辣椒粉500克、小茴香粉400克,混合均匀。

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秘制烧烤粉一:

盐、鸡精、味精各100克、乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各80克、嫩肉粉30克、羊肉香粉、孜然粉各60克、回味粉30克、回香粉20克胡椒粉40克。

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秘制烧烤粉二:

玉米淀粉300克、盐200克、鸡精粉50克、味精100克、牛肉粉40克、香菜粉30克、蒜香粉80克、罗勒叶20克,拌匀即可。

经营十余年烧烤连锁店使用的秘制烧烤粉和秘制烧烤酱详细配方

根据原材料的不同选择不同的秘制烧烤粉以及烧烤酱,灵活运用。比如腥味比较重的原材料,我们可以选择秘制孜然粉。

明天继续分享四种秘制烧烤酱,有感兴趣的可以继续关注我。

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