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丸子汤的营养是非常丰富的，很多人都是非常的喜欢吃丸子汤的，尤其是对于小孩子来说，对于丸子汤根本就没有一定的控制能力，小孩子经常吃丸子汤，对于生长发育也一样的有一定的好处，所以家里面没事的时候可以做一道丸子汤。 不过在做丸子汤的时候，有些人做出来的丸子汤可能一煮就散掉了，这样是让人非常的没有食欲的，为什么肉丸子一煮就散掉了呢？很有可能是在第一步的时候就做错了，真正好吃的丸子汤是绝对不会一煮就散的，而且肉丸还非常的鲜嫩，下面就来告诉大家煮丸子汤的正确做法吧。 在煮丸子汤的时候，首先一定要注意到肉的选择，有很多人可能会直接选择瘦肉来做丸子汤，其实用瘦肉来做丸子汤是非常的不好的，瘦肉做丸子汤特别的没有嚼劲，并不是特别的好吃，最好能够直接用五花肉，三分肥肉七分瘦肉，这样的肉是比较好吃的，吃起来不会让人觉得腻味。 购买了五花肉以后把五花肉剁成泥，要注意一定要自己用刀剁成泥，可能很多人会直接偷懒，会选择用绞肉机把它搅拌成泥，实际上用绞肉机绞拌出来的肉泥并不好吃，非常的影响口感。 把五花肉剁成碎末了以后，将肉放在一个比较大的盘子里面，加入葱姜末，并且放入胡椒粉，适量的盐还有香油，再加入鸡蛋清，一起搅拌均匀，注意在搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌，不能够来回搅拌，搅拌到肉上劲了以后，就需要开始加水了。 需要注意的是，加水这个步骤很重要，有很多人就是因为这个步骤做错了，所以才导致肉丸子一煮就散掉了，做出的丸子汤不好喝。正确的做法是在加水的时候不要一次加太多的水，可以分三次加，而且每一次加水的时候都应该要继续搅拌，一边加水一边搅拌，必须要确保水和肉末完全混合在一起，就可以开始揉丸子了。 在锅里面下凉水，水沸腾了以后，把揉好的肉丸子一个个放下去，刚开始的时候不要翻动，这个时候翻动也是容易让肉散掉的，等到肉丸漂浮起来以后加入一些青菜，一道美味的丸子汤就做完了。丸子汤的做法是不是特别的简单呢？如果家里面的小孩子不能够吃炒的肉，觉得炒的肉太难咬烂，又或者说是太辣的话，完全可以做一道丸子汤给小孩子吃，牙齿还没有退化的老年人也适合吃丸子汤呢。 |
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