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大家好，我是漂亮姐姐，欢迎收看本期的文章，四川人爱吃凉拌鸡，看到凉拌鸡就会自动的流口水，这个就是口水鸡的来历一份口水鸡，肯定离不开优质的土公鸡，做这道菜一年以内的公鸡是最为合适的，下面就跟小编一起来看看这道有名的四川口水鸡的正宗做法  先将公鸡在火上把毛烧干净冷水里面加入花椒和老姜一起煮开，把鸡放进去，这样水开之后主机会让鸡的肉质更加的香，然后盖上盖子焖煮二十五分钟左右，如果鸡比较大那就煮四十分钟左右  准备大葱切成段，盘里面加大葱打底，时间到了之后将鸡肉捞出煮鸡的汤，不要浪费加点菜，叶子就是一锅好汤，把鸡晾凉之后砍成鸡块，装在盘中备用  下面跟大家介绍一下口水鸡的调料调料碗中加入少许的酱油，加入一点醋，不喜欢吃醋的话可以不加加入一些蒜末，两勺芝麻酱，放入一点儿白糖，花椒面儿，少量的食用盐，鸡精味精，将煮鸡的原汤倒下去，搅拌均匀，把芝麻酱完全的打散  把调好的口水鸡汁水直接淋在鸡上面，最后根据自己的口味加入红油，这样一盘好吃的口水鸡就做成了，看到这样的口水鸡是不是直流口水呢？下面给大家介绍一下这道菜的配料  配料：有土公鸡一千五百克，老姜十克，花椒一克，料酒二十克，大葱十五克，芝麻酱二十克，蒜粒十克，醋五克，红油五十克，花椒面一克，盐三克，白糖五克，味精两克，煮鸡原汤三十克，酱油八克 |
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