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今日食谱——鲜肉包子 小时候最喜欢家门口包子铺的肉包子，每次吃都感觉像过年一样。虽然妈妈也经常在家给我做，但总觉得不如外面的好吃。慢慢的长大了，成家后才开始研究做饭，有时候吃东西就是一种回忆，回忆某个人、某件事、回忆一段童年的记忆。今天跟大家一起探讨鲜肉包，白胖子一样人见人爱。  原料： 面皮：面粉500克、酵母5克、清水适量 肉馅： 猪肉350克、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油  1、酵母先用温水化开，缓慢倒入面粉中，再慢慢加入清水，把面粉和成面团，面要尽量和软一些； 2、盖上盖子，醒发到1.5-2倍大小；  3、猪肉剁成肉馅（我家喜欢吃自己剁的，现成的肉馅也可以），放入葱末、姜末、糖、盐、生抽、老抽、料酒、香油可多放，按照一个方向搅拌，直到成为肉泥；  4、将醒好的面放到案板上揉，使其充分排气，揉成长条，切成均等的小剂子；   5、取其中一个剂子，擀成圆形，放入鲜肉馅，包出均匀的褶；  6、蒸锅中放水，蒸屉上铺一层豆包布或者涂抹一层食用油，把包好的包子摆放好，中间留出空隙，摆好后醒发30分钟；  7、开火，中火35-40分钟即可；   |
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