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超好吃的水煮肉片,不管怎么做都好吃的那!

2018-09-12  农场小五哥

食材:里脊肉、莴笋、豆芽、豆瓣酱、京葱、小葱、姜蒜、干辣椒、淀粉、生抽、十三香、花椒面、料酒、花椒粒、白芝麻、海椒面、盐、鸡精

1,里脊肉切片,放入2勺淀粉、1勺生抽、1勺十三香、1勺花椒面、1勺料酒、拌匀腌制15分钟。

2,烧沸水,下莴笋和豆芽大火焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。

3,另起油锅烧至五分热,爆香蒜、姜片,京葱段、100g干辣椒段、2大勺豆瓣酱,炒至油色变红。倒入清水没过所有食材的量,大火煮沸,放入适量盐和鸡精调味,放入腌好的肉片,肉一片一片拨开,煮2分钟,关火

4、将煮好的肉片捞出码在配菜上,汤也一并倒入。

5,将小葱、蒜末、花椒粒、白芝麻、海椒面均匀的撒在肉上面。

6,锅中热油至略微冒烟,立刻淋入碗中,瞬间刺滋啦滋啦的声音,香味扑鼻,太喜欢这一步啦

7,水煮肉片完成!开吃 滑嫩的肉片一口送入嘴里,越咀嚼越觉得欢乐,心也跟着雀跃起来,越吃越有麻辣劲儿,“麻、辣、鲜、香”

水煮速记:葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香+清水煮沸+煮熟的菜、肉装碗+香料撒上+热油淋入碗中即可

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