酸辣粉这样做才是最受欢迎的，揭秘特色川味小吃的做法！

商业版教学：详细配比+操作方法 猛戳这里！

文 字 操 作 步 骤

• 香菜末、香葱末、姜末、蒜末、尖椒圈、榨菜丝、熟花生黄豆，红薯粉泡水备用；

• 姜蒜倒入清水拌匀；

• 碗内倒入陈醋、辣椒油、花椒油、姜蒜汁、芝麻酱搅匀备用；

• 热锅烧水，放入盐、味精、鸡精、甜面酱、一品鲜酱油、胡椒粉、糖；

• 开锅后下入红薯粉，煮熟后盛入拌好底料的碗里；

• 最后，根据个人口味适量放入碗头料，完成。

技 术 关 键 点

炸黄豆、花生时，凉油一起下锅，4成热油温倒出即可

煮粉时可以用水煮，也可以换用高汤

麻汁一定要搅开，防止凝固成坨，再放蒜泥