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准备食材： 鸡腿3个、白萝卜1个、鲜海带1小段、生姜1小块、干辣椒3个、咖喱粉1小勺、食用油适量、盐适量、米酒汁或料酒几滴、开水适量、香葱1根 制作方法： 1、准备好所需的各种食材，分别清洗干净备用  2、用刀将鸡腿剁成块，一个鸡腿剁4~5块左右比较合适  3、白萝卜随意切成滚刀块，海带切方块或三角块，切的形状自己随意   4、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，预热后放入剁好的鸡块和切好的生姜一起中火慢慢翻炒  5、翻炒至鸡肉全部断生并且表面出现焦黄的颜色状态时滴入几滴米酒汁或料酒大火快速翻炒均匀，鸡肉炒至这种状态炖出来的吃起来比较香。加入米酒汁或料酒可以去除鸡肉中的腥味  6、加入切好的白萝卜一起翻炒  7、翻炒片刻后加入提前准备好的开水，水的量建议盖过锅中的食材  8、然后再加入提前准备好的海带和干红辣椒，干红辣椒入锅前用手或剪刀弄断，方便入味  9、煮开锅后将所有食材全部倒入到高压锅中，加入咖喱粉和适量的盐，用筷子搅拌几下，通过搅拌可以让咖喱粉更加均匀地溶入到汤中  10、盖上高压锅的盖子，中火慢炖6~8分钟左右关火，然后再利用高压锅中的气压继续焖5分钟左右  11、等待高压锅中的气压自动放完后，打开盖子就可以食用 小贴士： 1、白萝卜建议挑选新鲜、水分足的吃起来口感好，有甜味，不新鲜的白萝卜吃起来口感发苦 2、没有咖喱粉可以用盒装的块状咖喱替代，用块状咖喱需要适当减少盐的用量 3、关火后不要着急打开高压锅的盖子，利用锅里的气压继续焖煮出来的食物比用明火快速煮出来的吃起来更香，着急打开锅盖还要防止烫手 |
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