秋天最该吃“它”，是菜是果更是药，养心安神补元气，不吃亏了

莲子的时节极其短，到了9月份的时候，基本上就很难吃到新鲜不苦的莲子了，所以在9月初偶尔还能买到新鲜莲子的时候就要赶紧吃，不吃就都老了。鲜莲子比干莲子更有营养，所以遇到了，不要错过。莲子百合瘦肉煲是一款补血补气的“元气大补汤”，有美容养颜、清热凉血、宁心安神之功效。可做蔬菜也可做果实，更可入药，浑身是宝，遇到了，不要错过，和我一起来学这道菜，秋季进补棒棒哒！秋天最该吃“它”，是菜是果更是药，养心安神补元气，不吃亏了。

莲子百合瘦肉煲

By 心煮艺的厨房

配料：

干莲子 60克、百合 30克、猪肉(瘦) 300克、阿胶枣 10克、精盐 2克、姜 5克

烹饪步骤：

1.莲子用热水浸泡至发胀，百合去杂质洗净。

2.把瘦肉切成小块下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。

3.将锅烧热加入油，放入姜再加入肉块炒，烹料酒炒至水干。

4.放入适量的水，再放入莲子、百合、红枣。

5.猛火烧沸，撇去浮沫，慢火炖肉至熟烂，出锅前加入适量盐。大功告成，营养好滋味。

烹饪小贴士：

1、有新鲜的莲子的，不用去芯也不苦，没有的话，用干莲子也可以，但最好把莲子芯去掉，这样味道才不会苦，有喜欢的或者不介意的，可以不去掉。

2、这道菜可以静心安神，补脾胃，但要注意，莲子有收敛之性，肠燥便秘的人，吃莲子会加重便秘，最好不要食用。

3、鲜莲子比干莲子营养价值高，常吃可以补脾养胃、益肾安眠，还能健脑益智，特别是家里有老人孩子的，一定要多做多吃点。

4、莲子成熟可入药，有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效，有此类症状的可以多吃。

你喜欢吃莲子去芯吗？