猪蹄这么做真是太好吃了，一顿能啃三，美味还美容！

红烧猪蹄

主料：猪蹄

配料：花椒，姜，蒜，老抽，冰糖，盐，料酒，五香粉，味精，生抽，草果，香叶，八角

做法：1、猪蹄净毛，洗净，控水，剁掉爪尖，劈成两半（没刀具也可不剁，剁开容易入味）。

2、锅内放少许油，放入冰糖，熬出糖色，倒入猪蹄翻炒，炒至均匀上色，放入姜，蒜，花椒，八角，香叶，草果炒香，倒入料酒，加点生抽，老抽，五香粉炒匀。

3、加适量的清水，大火烧开，小火慢炖2个小时，用筷子扎透猪蹄即熟，大火收汁，加少许盐调味。

酱猪蹄

主料：猪蹄

配料：酱油，精盐，八角，桂皮，花椒，葱，姜

做法：1、将猪蹄用火烧一下，放在温水泡一会，刮净猪蹄上的赃物。

2、葱切断，姜拍碎。

3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用冷水过凉。

4、将猪蹄放入锅内，加水没过猪蹄，加酱油，盐，八角，桂皮，花椒，葱段，姜末。大火烧开后，小火焖上2个小时，最后大火收汁。

香辣椒盐猪蹄

主料：猪蹄

配料：盐，油，椒盐，辣椒粉，花椒粉，姜末，蒜末，芝麻

做法：1、先将猪蹄处理干净，放过水中焯熟，捞出控干表面水分，然后将猪蹄一分为二。

2、锅内倒入适量的油，小火将油温烧至五成热，放入猪蹄小火慢炸，炸透后转大火炸至外皮金黄捞出。

3、锅内留少许底油，放入姜蒜末炒香，下入炸好的猪蹄，撒上花椒粉和辣椒粉和芝麻即可出锅。