 雷小圈 CCTV-1《生活圈》 新媒体编辑 帮主抢先知 今天是“帮主”陪伴你的 第109天
最近我们的圈友微微笑发来求助：“到底怎么洗菜才能真正去掉农药残留？另外网上传说的各种小妙招到底能不能有效去掉农药残留呢？ 蔬菜去农残 为了去除农药残留，大家也想了很多办法。 网上热传的有小苏打水、盐水、洗洁精水、淘米水、白醋水或者清水浸泡，这6种清洗蔬菜的方法。而且还有人坚信在洗菜后将蔬菜泡的越久，去除农残的效果越好，为了达到更好的效果，有些人会将浸泡时间延长到3小时～4个小时，甚至一整夜，真的是浸泡越久去除农残越好吗？   王永俊 山东省济南市千佛山医院营养科副主任医师 一般清洗浸泡蔬菜，1小时～2个小时以内是最好的。不建议时间过长，如果过长时间去浸泡的话，一方面营养物质会流失，特别是一些钾、矿物质，它会随着浸泡的时间过长，溶解到水里。另外一些水溶性维生素，也会在过长时间浸泡中丢失掉。 第二，如果蔬菜长时间浸泡，还没洗干净，蔬菜里残留的农药溶于水，而浸泡的时间过长，可能会又重新吸收到蔬菜里。  既然果蔬不能长时间浸泡，在短时间浸泡洗涤的操作中，网上热传的6种方法，到底哪一种更有效呢？   大冰 一个实验 哪种洗涤方式去农残最有效？ 首先在超市采购三种蔬菜，油菜、菜花、大葱、其次模拟打药，接着把三种打过药的蔬菜分别用6种方法浸泡15分钟。  分别用6种不同的水清洗小油菜15分钟，从农药残留快速检测仪上看，其中用洗洁精清洗的效果最好；  同样的步骤测试菜花，菜花的结果和小油菜的结果有不小的差异，除清水浸泡和白醋水浸泡，其他方法都遥遥领先；  大葱测试的结果，所有酶抑制率都是个位数。  经过检测发现，6种清洗蔬菜的方法都是有效的。洗洁精水清洁效果很好，但如果冲洗不充分有可能出现洗洁精残留；用清水洗菜最方便，但清水浸泡15分钟的效果是6种方法里效果最差的。  如果泡的时间长点，会怎么样呢？ 清水浸泡30分钟，情况出现了大反转，霉的抑制率下降幅度很大。 最后得出清水浸泡30分钟和洗洁精水浸泡15分钟效果都很好，小苏打水和淘米水效果也不错。 最终结论：虽然上述方法都能去除农药残留，但综合比较还是清水浸泡30分钟的方法最安全也最环保。 发奖啦 发奖啦 本周开始，小圈要开始发奖啦~ 每天一个幸运圈友 每天点击量最高的文章中 留言点赞数最高的这位圈友 可获得由云三七提供价值298元的礼品~ 每周日晚上9点截止统计 告诉你个获奖小窍门哟： 你有棒棒的评论、独到的见解 对小圈的意见 让咱们圈友感觉“哇”的留言 那没错了，你一定是那个点赞最多的人~ 在你的朋友圈转起来吧~ 大家帮助大家～ 快来发视频哟：生活中的大事小情，只要是你不知道的事，或者身边有趣、新鲜、实用的都可以拍个视频上央视！你可以拍个视频提问，也可以拍个视频解答，拿起手机拍摄吧，小圈在这里等着你~❤️ 投稿须知：如果使用手机拍摄，请务必采用竖屏拍摄。如需展示物品，可边拍边解说~ 参与方式： 主编｜关芳 编导｜樊玉龙 编辑｜李庆波 维护｜李庆波 视频｜牛雨荷 美编｜崔馨心（实习） |
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