 【食材】：鸡一只、京葱一根、大蒜头适量、生姜一块、辣椒油少许、酱油一勺、花雕酒一碗、干辣椒适量、精盐适量、青辣椒2根、白糖或冰糖少许、花椒粒少许、香菇两颗、 【做法】1.鸡切块后放入热水中侵泡出血水。  2.京葱切圈、青椒切圈、生姜切片、香菇切条备用。  3.鸡块冷水入锅加入花雕酒、生姜片、花椒粒、香葱段、香菇条，水烧开后捞出鸡块，留少许汤水备用。  4.锅内倒适量油，下入鸡块翻炒5分钟，再下入大蒜、生姜、京葱、干红椒和冰糖翻炒均匀。  5.加入酱油和辣椒油继续大火翻炒。 6.倒入煮鸡块的汤水没过鸡肉，加入青椒和香菇大火烧开后转中火焖煮15分钟。 7.最后大火收汁撒上香葱就可以享用了。 香喷喷的家庭版柴火灶台鸡就做好了，鲜浓的鸡汁味道很足，鸡块嫩而不柴入口微辣略有回甘，吃完后还口吃留香。 小贴士：这道菜用来下酒最好不过了，做法非常简单，最重要的地方就是汤汁，煮鸡块时加入花雕酒和配料，煮出来的汤汁鲜浓美味，最后加入锅中焖煮使鸡肉入味，这样做出来的菜好吃。 |
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