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白茶属于六大茶类之一，属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品，白茶在冲泡过程中必须要掌握一定的技巧和方法，才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢，那么白茶怎样泡才好喝。 白茶又分为新白茶和老白茶，新白茶是是指当年制作好的白茶；而老白茶，则是新白茶陈化三年以后的称谓，新白茶与老白茶的冲泡方法不一样，而冲泡方法不当则会大大地损耗白茶的优点，。 新白茶包括：白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。 泡新白茶的水温：白毫银针85度左右，白牡丹90度，贡眉和寿眉100度左右。 盖碗泡茶，盖碗的材质，以白瓷为好，不烫手又能方便观察汤色，又可充分激发茶叶中的香气物质；因为盖碗的便捷性，又方便闻香，十分难得。十分方便用白瓷盖碗泡茶，好处就在于能够全面保留茶叶的香气，还能很好地控制茶汤的浓度随心所欲，因为白瓷盖碗表面有一层致密的釉不会吸收茶的香气，不会影响茶的品质，而且盖碗的器型口都很大，散热很快又不会闷到茶叶。 首先要温杯，先用沸水把茶具清洗一遍作消毒用，也可以让茶器温度升高，对醒茶有帮助，还能让茶叶更快的激发出香味。 洗茶，将茶倒入盖碗，通常120毫升的盖碗，投茶5克即可，注入前文提到的适宜温度的开水，盖着干茶的量即可，轻轻转动白瓷盖碗，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。 无论什么茶都应该清洗，茶叶在生产和运输过程中都会沾染到灰尘，不沾染到灰尘的茶叶几乎是不可能的，事实上再小心负责的制茶师傅都无法避免沾染灰尘。 冲泡，在冲泡白茶时建议茶友们采用环壁注水的方式，这样免得把茶芽烫伤，保证了茶叶的原滋味。 白毫银针和白牡丹芽头娇嫩冲泡要快，不宜长时间的闷泡，否则易出现茶汤浓烈甚至苦涩的情况，之后根据茶汤的浓度延缓出水的时间， 贡眉和寿眉外形粗大叶片厚，茶梗多，蜡质丰富，可直接将沸水冲泡到茶叶上，出水时间可适当延缓一些，也可根据茶汤的浓度调整。 通常用120 毫升的盖碗投5克茶叶即可，前4泡都要快速出汤，就是注入开水后，直接出汤，不要坐杯，不要闷泡，第五泡开始，每泡坐杯五秒再出汤，第六泡坐杯10秒，这样依次递增五秒。 要想品茶就得先泡茶，然而在冲泡过程中，最重要的是茶量，温度和时间，只要这三大要素把控好，就可以泡出一杯美味的白茶来。 |
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