|
“红烧”是一种家常做法，很多家庭都会，尤其是红烧肉，更是远近闻名，家喻户晓，但是红烧羊肉就不是很常吃了，或者说也不是很常见。我们所熟知的羊肉做法，基本上以烤或者做馅儿为主，再或者炖汤的也多，但是真正做成菜去吃的还是很少的。羊肉其实还有这样的一种做法，极其下饭，吃到嘴里就停不下来了，而且做法也是简单，很适合在即将到来的中秋节做给家人吃，不腥不柴，又香又下饭，不吃简直亏了！羊肉这样做，吃着碗里望着锅里，做法也不能更简单了。 红焖羊肉  By 迷糊阿山 配料： 羊肉 400克、土豆 两颗、胡萝卜 一根、葱姜蒜 适量、冰糖 五颗、老抽 15克、枸杞 5克、鸡精 半勺、精盐 一勺、生抽 10克、料酒 10克、红灯笼椒 两个、辣椒酱 两勺、山楂片 三片、桂皮 5克、八角 5克、花椒 5克 烹饪步骤： 1.土豆胡萝卜切成滚刀块，姜和蒜切片，羊肉切成两厘米宽的块  2.用凉水焯羊肉两到三分钟，水开后将羊肉拿出洗净  3.在锅中放少许油，将姜蒜炒香  4.姜味蒜味出来后放入羊肉，暴炒两到三分钟，羊肉的油出来后放入冰糖  5.加15克左右的老抽，一勺生抽，两勺料酒，两个红灯笼椒和两勺辣椒酱，翻炒一会儿让肉完全上色，也可以加几片山楂片，让肉更酥嫩  6.将放入桂皮花椒枸杞八角的调料盒放入锅中\n加刚好没过羊肉的水炖一个小时  7.每隔20分钟搅一下锅，在40分钟的时候放入胡萝卜和土豆，并将调料包取出  8.20分钟后汤汁都收干，放一勺盐，半勺鸡精即可出锅  烹饪小贴士： 1、姜和胡萝卜都有去腥的作用，效果也是很好的，山楂可以使羊肉肉质变嫩，所以在做的时候，如果缺少这几种材料，最好去买一下，因为其效果没有什么可以代替。2、羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜，既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。3、秋天吃羊肉补肝明目，能增强抗病能力，滋补身体，温中健脾，是不可多得滋补良品，所以秋天益食羊肉。 你喜欢吃红烧的羊肉吗？ 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 |
|
|
