 排骨、土豆、洋葱、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料（八角香叶山奈等）、葱姜蒜、干辣椒、青花椒 做法 1、排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起并将其它材料切好备用 2、用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起 3、将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。 4、依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻炒 5、锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。 6、快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。 香辣口水鸡  材料 主料：鸡腿、香葱、姜片、花椒 调味料： 香葱、姜、蒜、香菜、小米椒、花椒油、辣椒油、芝麻香油、鲜酱油、香醋、料酒、白糖、盐 装饰：熟白芝麻适量、熟花生米适量 做法 1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右 2、鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。 3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。 4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。 5、把所有调味料放入碗中兑点鸡汤，拌匀成调味汁。 6、把调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。 香辣烤鱼  材料 草鱼、豆皮、金针菇、洋葱、青椒、土豆、西兰花、大蒜、花生米、大葱 做法 1、草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟，鱼从中间切开两半，加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，大葱腌制1~2小时左右 2、烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去 3、鱼在烤的时候可以准备配菜，豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米 ，自己可以放自己喜欢的 4、等鱼烤到25分钟的时候，锅中加油，油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。 5、把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，然后再放入烤箱烤五分钟，更入味，烤箱用的海氏烤箱C40，200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的 黄金三色蛋  材料 鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个 做法 1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用 2、容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易 3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟 4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好 5、蒸好的三色蛋取出放凉，完全冷却之后切片摆盘 黑椒牛柳  材料 牛肉、青甜椒、黑椒酱、红甜椒、洋葱、黑胡椒碎、黑胡椒粉 、料酒、淀粉、盐、糖 做法 1、牛肉切条状，放料酒，黑胡椒粉，少许盐，淀粉抓匀至水分都吸收进肉里，腌制半小时 2、洋葱切块，青红椒切成菱形 3、大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起 4、锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味 5、大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒 ，倒入1/3瓶的黑椒酱，翻炒均匀，加点糖提鲜，按个人口味调试，淡了加点盐 6、最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘 ，装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎 |
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