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猪皮是我们大家常见一种食材，它富含非常丰富的胶原蛋白，烹饪好的话常受人们的喜爱。其中，关于猪皮最经典也最能勾起人们回忆家的吃法，可能就数猪皮冻了吧？这也是最简单最方便的吃法，可是咱们不能只吃猪皮冻啊，何况到了夏天做起来也挺费劲的。那么，今天小编就和大家分享一个红烧猪皮的做，这样做最好吃，烹饪简单一看就会，以后可别再傻傻等做猪皮冻了。  1.准备好适量的猪皮冷水下锅，然后依次加入适量姜片，小葱和一小勺料酒去腥，然后用大火煮5分钟后捞出过冷水。 2.猪皮冷凉后，用刀将猪皮上面一层白色的油脂乱掉，然后将刮净的猪皮切成1里面左右宽的条状待用。 PS：猪皮一定要冷水下锅，去腥过后一定要过一遍冷水，这样更能增加猪皮的弹性，也方便处理猪皮上面的白色油脂，不会烫到手。  3.起锅烧油，待油热后先加入适量的白糖熬出糖色，之后在加入一杯的开水煮沸，然后根据自己的口味加入适量的佐料，佐料放好后将切好的猪皮倒入锅中，同时加入适量的老抽上色即，最后盖上盖子煮20分钟左右即可。 4.煮到时间之后开盖，然后用筷子跳出锅中多余的佐料，然后趁热在锅中加入适量食用盐和老醋调味，最后翻炒几遍后，撒上少许的蒜苗后就可以出锅装盘了。 PS：因为我家人都不喜欢吃辣，如果有喜欢吃辣的朋友，可以在里面多加入少许的干红辣椒一起烧，这样做出来的猪肉皮香辣可口，更加美味下饭了。  以上就是和大家分享的红烧猪肉皮吃法，你们学会了吗？ |
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