万能的蒜蓉是怎么做的？

说到蒜蓉，对于一个会点厨艺或一个吃货来说有多重要：凉拌菜、蒸虾、蒸鱼、蒸扇贝、蒸蔬菜、炒蔬菜、烤生蚝、烧烤等等，有了蒜蓉，菜就有了灵魂。

用料：大蒜100克，食用油适量（可以没过大蒜的量），盐适量，糖适量（提鲜），小葱白5根，洋葱1/4个，八角1个，桂皮小块，香叶1片，香油（芝麻油）适量

做法：1、大蒜去皮洗净控水，洋葱切丝，大蒜剁碎（可以用料理机打，但手工剁的口感好很多，再说一点点手工剁剁也挺快哈）

2、锅里倒油，蒜末以外的其他材料全部放入，小火加热，炒出香味

3、洋葱变色时把香料全部捞出，留下洋葱和葱白继续炸，炸干后关火捞出

4、油放锅里稍微降温，倒入蒜末小火炸透，关火，放盐、糖调味

5、放凉装瓶保存，冰箱冷藏保存更佳

5、也可以先炸一半蒜末，出锅后再放另一半蒜末拌匀即可，这样味儿更重