|
蒸这种烹饪手法更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，是比较健康的烹饪方法。中国的蒸菜有着悠久的历史，可追溯到炎黄时代。蒸菜有着软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。 一、荷香蒸排骨原料：猪精排400克，荷叶1张，鲜香菇20克，香葱少许 调料：盐5克，蚝油30克，酱油5克，绍酒少许，色拉油30克 步骤： 1、将荷叶用温水泡开清洗干净，剪圆形铺在大碗中； 2、猪排骨斩成2厘米长的段，用清水浸泡30分钟洗净沥水，装入荷叶碗中，加入以上调料拌均，上蒸锅蒸25分钟即出； 3、在排骨上铺上香菇丝，葱丝备用； 4、炒锅中倒入色拉油炒热后，淋在排骨上即可。 二、八宝鱿鱼原料：鱿鱼1条，糯米200克，青豆、胡萝卜丁、香菇丁、鲜虾仁、火腿丁、猪肉丁、玉米粒各少许 调料：盐5克，味精3克，糖少许 步骤： 1、将糯米在清水中浸泡24小时； 2、将鱿鱼去内净脏，撕去表皮后清洗干净沥水备用； 3、将泡好的糯米捞出沥水，再用温水浸泡30分钟后捞出沥水； 4、将糯米与所有原料丁和调料搅拌均匀，酿入鱿鱼中； 5、将酿好内馅的鱿鱼放入蒸锅中蒸15分钟后，取出切片即可。 三、双耳蒸蛋皮原料：鸡蛋3个，银耳20克，木耳20克，猪肉馅200克 调料：盐5克，味精3克，胡椒粉1克，绍酒3克，水淀粉适量，色拉油15克 步骤： 1、将鸡蛋磕入碗中打散，加入水淀粉搅匀； 2、将肉馅分成2份，银耳、木耳分别切成小块，加入到肉馅中拌匀，加入调料搅拌均匀； 3、平底锅中加入色拉油，将蛋液倒入锅中摊成蛋皮备用； 4、将蛋皮平铺在案板上，先铺银耳馅，盖上一层蛋皮，再铺木耳馅再盖上一层蛋皮，做成双色的厚蛋饼，放入蒸锅中蒸5分钟，取出切块即可。 四、鸡蛋蒸肉丸原料：鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇末、胡萝卜末各少许 调料：盐3克，蚝油15克，绍酒7克，水淀粉适量，色拉油15克，清汤50克 步骤： 1、将鸡蛋煮熟后竖切两半，蛋黄取出； 2、肉馅中加入调料顺一个方向搅拌均匀，做成丸子形状酿入鸡蛋清中，上蒸锅3分钟取出； 3、炒锅中加入色拉油，加入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在内丸上即可。 以上图片源于网络，如有侵权请联系作者删除！ 感谢各位大人、小主的认真阅读，麻烦动动小手加个关注、点个赞再走呗，您的关注是小女子的最大动力呢! |
|
|
