|
说起这全国各地的小吃，那真是琳琅满目各有千秋，我叫耿彪、一名专业的面点师，今天我给大家带来的就是具有一定特色的北京小吃驴打滚，这道小吃可是有故事的，别看它叫驴打滚可是原料却和驴一点关系都没有，主要是因为它在制作的时候的时候糯米团滚上一层烤熟的黄豆面像极了驴在黄土中打滚所以人们就管它叫做驴打滚了，好了话不多说了上菜谱 所需原料：糯米粉200克、红豆沙100克左右、黄豆面100克、油适量 具体做法：首先将黄豆面放进烤箱里上下火200度烤成黄土色出香味拿出过细萝（烤的时候不停的用铲子将豆面翻动能够避免豆面变糊） 第二、找一个平盘表面上铺一层保鲜膜然后在表面刷一层油，糯米粉用水稀释成面浆后倒在平盘上放入蒸锅大火蒸5分钟取出（盘子底刷油能够有效的保证米浆不粘连，最后做的时候好拿出） 第三、案板上铺一层保鲜膜，将豆沙挤在表面，接着上面再铺一层保鲜膜，用擀面棍将其擀成薄片 第四、案板上撒烤熟的黄豆面，将蒸熟的糯米粉放在上面，双手配合将它擀成和豆沙大小一样的薄片，将豆沙打开均匀的铺在上面，从上向下卷起，最后切成小块即可
好了今天的面点分享就到这里了，感谢大家对我的支持，面点师耿彪，我们下期见。 |
|
|
