炒青菜用冷水还是开水，大厨说漏嘴，只加1勺它，青菜翠绿不变黄

秋天一到，被封存了一整夏的肉瘾忍不住要爆发了，这可难为了想要减肥的女性同胞们，但是稍微吃些肉也是可以的，要是吃肉的同时，多做一些清淡的蔬菜给自己吃，这才是最合适的。今天给大家带来蒜蓉炒青菜的做法，好多朋友会说，炒青菜这么简单的菜还要说吗？炒青菜虽然简单，但是需要技巧才能做的好吃而且色泽好。比如炒青菜时到底用冷水还是开水，其实用开水焯青菜才是最好的。另外我和大厨聊天的时候，大厨说漏嘴，炒青菜时，加上一勺盐，出锅的青菜翠绿不变黄。这么快手营养的青菜究竟是怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！

蒜蓉炒青菜

By 叶宝宝

配料：

小白菜 适量、白皮蒜 5个、精盐 适量、酱油 适量、鸡精 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.青菜洗净

2.煮一锅水，沸腾后把青菜倒入焯水，并放一勺盐（放盐是为防止青菜变黄）

3.沸腾3分钟左右，把青菜捞起沥干

4.蒜头切碎

5.锅里放油，蒜头，盐，酱油，鸡精爆炒十秒

6.把沥干水分的青菜倒入翻炒五秒即可关火盛起（由于急着开饭，请忽略我的青菜还没沥干水分）

7.出锅。这样炒出来的青菜很香。

烹饪小贴士：

1、青菜中的粗纤维，进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

2、青菜中胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤的细胞代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光亮，延缓衰老。

3、青菜养胃，味苦微寒，通肠利胃，富含维生素C和钙，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。

你喜欢吃青菜吗？