【肉皮冻（电饭锅版）的做法步骤图】北京

沧浪之歌66 2018-09-19

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肉皮冻（电饭锅版）

4 人做过这道菜

这个肉皮冻有多种做法，今天我做的这个是超级简单法。
如果还有不明白的地方，可以加我微信探讨美食制作。微信号13681300185

把洗干净的肉皮，放凉水锅里，加入1大勺料酒煮开关火。用刀把肉皮上的肥油给切掉，这个肥油不要扔了，包馅或者做鱼都可以放里边的。然后把肉皮切成条，再用温水给冲洗干净。
肉皮放入电饭锅后除生抽和盐不放，剩下的调料和水都放进去，（调料用纱布包好放进去）按煮米饭功能键，然后盛出放到燃气灶上中火煮，放入生抽调色，加入少许盐调味，挑出葱段，姜片和调料。做肉皮冻需要咸一些好吃，在煮的时候可以用勺子撇上面的沫子，直到撇的没有沫子了为止。（用这个方法，是为了做出的成品透亮。）看到有浓浆出现，说明可以关火了，熬到最后的肉皮冻的浓度是肉皮浮在汤的表面，但是汤又不是特少就行了。盛到饭盒里放入冰箱冷藏。（冷藏的时候不要把盖子盖严，避免有水滴。）
酱油放的多少，决定了肉皮冻的颜色。看看我做的这个超级好吧！😄😄😄😄😄😄
吃的时候可以放蒜末（要砸出蒜浆），醋，白胡椒和几滴香油，直接撒到肉皮冻也行，或者是放个小碗里沾着吃都行。
不加凝胶剂的肉皮冻。