70岁姥爷做的吮指鸡爪，酱香浓郁，从来没剩下过，太好吃了！

鸡爪的营养价值比较高，它含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当的食用不但能够软化血管，同时还具有美容养颜的功效呢。鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。小编的姥爷今年70岁了，姥爷一直以来都有一道拿手菜，就是这道吮指鸡爪，70岁姥爷做的吮指鸡爪，酱香浓郁，从来没剩下过，太好吃了！想要学着做的朋友们，接下来就跟着小编一起学习这道吮指鸡爪的详细做法吧！

吮指鸡爪

By 心随彧动

配料：

鸡爪 500克、花生油 40克、精盐 2克、生抽 15克、蚝油 5克、料酒 20克、姜 1块、老抽 1克、八角 1个、桂皮 1块、十三香 0.1克、大蒜籽 3粒、小米椒 20个

烹饪步骤：

1.鸡爪洗净，冷水入锅，加入姜块，煮十分钟

2.洗净大料

3.鸡爪捞起再冲洗一遍，控干水份

4.热锅倒油，放大料小火煸香

5.放鸡爪

6.老抽，蚝油，生抽，盐

7.十三香颠匀，淋入料酒颠匀，倒入适量清水，大火煮开，转中火煮二十分钟

8.最后大火收汁，颠匀，让每个鸡爪都裹满卤汁，出锅食用即可

烹饪小贴士：

1、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

2、鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

大家喜欢吃鸡爪吗？

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